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《深夜食堂》私享料理(八品)

美食怎么那么調皮~ 你從未讀過的個性美食隨筆告訴你，料理的屬性不止于美味，還非常好玩！ ·竹子是木材，那么吃竹筍也就是在吃樹。這不是很奇怪嗎？·土豆燉肉的背后竟然掩藏著“意圖欺騙男人的女人的心理”？·不就是個荷包蛋嘛？堀井饒有深意的告訴你，荷包蛋的魅力在于“蛋黃周邊漂浮的不確定性”。偉大的蛋黃就是荷包蛋的一切。·玉子燒的黃是本色，始終如一。但紅香腸的紅色卻是另一碼事，摻雜著謊言的味道。就像是顯高五公分的內增高鞋，抑或鄉下節慶夜市上自詡

天生是飯人-修訂版

這不只是一本烹飪書，它有的是食物的歷史，追本溯源。這不只是一本烹飪書，它有的是對美食的感情、記憶與故事。這不只是一本烹飪書，它有的是人與人之間的友誼與互動。這不只是一份烹飪書，它有的是對品味的追求、對生活態度的縱容。 在本書中，我們隨著歐陽應霽探訪港人節慶祭祀時必端出的盆菜，西安城的百年小吃羊肉泡饃，高雄媽媽親傳的手工鵝油蔥酥，南洋華人家家戶戶的記憶美味娘惹菜，和風菜式的精髓京料理，還有鹿特丹、巴厘島等地的市集找尋

巴黎小廚房

作者通過和具有高度生活品位及懂得享受的法國人交流，以及將在街角觀察所得來的情報，透過法國獨特的食物（大家也熟知）及日常用品，傳達給大家。法國人長久愛用的物品源自何處？用在哪些場合？真的可以豐富他們的生活嗎？“真想做做看”、“想品嘗一下”、“想使用一下”，這些題材如果能夠引起您的好奇心，進而成為溫暖各位的精華，那就沒有比這更高興的事了...

必咖fika:享受瑞典式慢時光

必咖 (fika) 是歇息片刻的慢活時光, 是瑞典式小確幸的日常。《必咖fika: 享受瑞典式慢時光》有著濃厚的瑞典風味, 將古樸家常的食譜與清新可愛的手繪插畫結合, 讓烘焙成為一件簡單隨性又有點可愛的事情...

日本卷-蔡瀾食單-2

蔡讕先生數十年心血之作，飲食文章匯編。領略蔡瀾生活哲學，將食物視為老友，執著如一，愛生活，愛美食...

長壽沙拉

日本醫學博士、分子遺傳學專家白澤卓二傳授積極抗衰老的飲食秘密——長壽沙拉，精選上百種有益身體和大腦的食材，設計了76道簡單、美味、易堅持的長壽沙拉，幫你提升免疫力、擊退活性氧、抑制炎癥、預防生活方式病，讓你的身體和大腦都保持年輕。 共分為提高免疫力沙拉、抗衰老沙拉、改善腸道的沙拉等三大類，種類豐富、營養均衡、步驟詳盡、做法簡單，廚房小白也能迅速上手，控糖、瘦身人群也可食用！更有長壽沙拉常備菜，省時又省力，上班族也能輕松搞定。 書中

私房料理的第一堂課

*100份精美食譜，涵蓋各國經典菜式，分步配圖，說明詳實*配方經過精心調整，步驟更清晰，流程更合理，更適合初學者上手*口味多樣，食材易取，一日三餐不乏味*16開精裝，法式護封，壓紋工藝，拯救身邊廚房菜鳥的必備指南每天兩點一線，或多點多線奔忙的我們，上班下班頂星戴月的擠地鐵趕公交，手機上被各類網紅美食刷屏，卻只能用來源不明配料不明裹著尾氣風沙的路邊攤填補幻想。周末宅在家里，依然吃著外賣網站投喂的油膩膩的快餐，一邊被連綿不絕的食品安

超簡單日式料理

本書收集的都是操作十分簡便的快手食譜, 即使你笨手笨腳又貪圖省事如我, 也都能應付得來。你不必擔心它門檻高, 書里絕不會出現月桂葉、意大利芳香醋、葡萄酒醋等不夠普遍的調味料。菜品的做法也都簡單易懂, 多是1大杯鮮奶油、5個蛋黃這樣單刀直入的表述...

銀勺子(漫畫版)(軟精裝)

本書用漫畫的形式詳細地展示了50道經典意式家庭料理的制作過程。它們全部精選自意大利國民食譜《銀勺子》，是從2000多道地道意大利美食中挑選出來的代表性的特色家庭料理。全書依照由易到難、循序漸進的原則，從開胃菜開始，帶領讀者一步一步地制做出滿溢著意大利風味的家庭料理。書中食譜的每一個步驟都配有完整的手繪插圖，即使是初學者也能夠輕松讀懂。翻開這本書，不需要花費太多精力，就能與家人一起享用一頓包含前菜、意面、主菜和糕點的意大利美食...

一看就懂:西餐料理經典60款

本書上篇縱覽西餐主要菜系, 圖解各種廚具、食材、調料, 及烹飪技法。下篇精解歐、美、亞名菜60款, 9類菜品從基礎的調配醬湯, 清新開胃的小食、沙拉, 香濃可口的西餐湯, 到各國經典主菜...

翻滾吧!咖啡

全網10萬咖啡迷*期待的一本咖啡沖煮工具書！ 一本書教你如何挑選咖啡豆與沖煮器具，一本書幫助你建立自己的咖啡沖煮體系。 國內外10位冠軍咖啡師分享沖煮心法，10種經典沖煮器具**點評！ 特邀五月天石頭，暢聊咖啡與音樂！ 掃碼觀看真人教學視頻，咖啡大師為你上私教！咖啡職人心路專訪、咖啡小知識、精美咖啡攝影等你來上癮！ 《翻滾吧！咖啡：像冠軍咖啡師一樣沖咖啡》力邀中國和日本的10位冠軍咖啡師分享他們的咖啡沖煮心法，不僅內容圖文并茂，還搭

烘焙大全

本書分為烘焙基礎知識和實用技巧、餅干、蛋糕、面包、西式點心以及中式點心六大部分。第一部分介紹了烘焙常識，詳略得當，讓烘焙新手在動手制作前對烘焙有所認識；第二到第六部分，分類精選營養美味的160種烘焙糕點，用精美的圖片和簡單易懂的文字說明，詳細講解了糕點的制作過程。每款糕點除了詳細的操作演示，還有簡單實用的家庭烘焙貼心提示，一語點破糕點制作過程中容易疏忽的關鍵點，保證制作的成功率，讓您盡情享受烘焙帶來的樂趣...

面粉 水 鹽 酵母

本書講述了面包制作的基礎知識和基本方法，以及各式配方。這些配方都十分適合家庭烘焙，作者研發并用家中的烤箱測試了所有配方，他那無可挑剔的配方和清晰的說明能指導你做出很好的手工面包和比薩。本書并非簡單地匯集配方，而是提供了一套完善的烘焙教學方法，對工具和技藝進行了全面闡釋，正是這些讓面包與眾不同。本書不僅提供了對烘焙百分比的專業指導、調整原料比例以制作個性化面團的建議、根據日常生活調整烘焙時間和流程的小貼士，還專門用一章詳細介紹了天然酵種

花式壽司.完全圖解-超值贈送VCD

國內首次將最經典、最前沿、最暢銷的花式壽司、飯團一次性收錄！最具人氣三文魚壽司、精致好吃蝦蟹壽司、海河鮮百匯壽司、美味畜肉壽司、清新果蔬壽司、爽口禽蛋壽司、花式飯團、其他創意壽司8大類約200種精美壽司、飯團的做法、竅門完全公開！ 本書中，作者將如何做好壽司的制作步驟一一詳解，以精美彩圖展現，并將壽司的原料選購、制作竅門、食用宜忌、品嘗方法等大廚們的壽司秘技獨家完全公開，感受優雅壽司文化同時，讓你真正成為壽司達人。 隨

最受歡迎西餐制作完全圖解

一學就會的意大利美食

本書內容共分成5個部分，第一部分是“新手不失敗簡單意大利面”，大多是15分鐘以內即能完成的、步驟簡單的料理，特別適合第一次學做意大利面的人。第二部分是“天熱清涼吃意大利冷面”，主要以冷食意大利面為主，讓讀者在夏天也能大快朵頤。第三部分是以“嗆辣重口味經典意大利面”為主，教讀者靈活運用紅醬、白醬和青醬，烹調出多道經典料理。第四部分則是“濃厚乳酪味焗面和比薩”，都是易操作的焗烤料理和比薩，大人小孩都喜歡。第五部分是以“飯前輕松吃小菜和

饞游四海之歐美

饞游四海真樂事也！曾經以外國銀行家常駐羅省、巴黎、溫哥華、北京、臺北、和香港的張健雄，不但有國際視野，通數種語言，而且得外國護照之便，出入無阻，實獻煞旁人也。春夏之交往高雄啖鮭魚，山花盛放時游九寨溝，初秋在瑞士群山之間泛舟，真個是樂何如之！“時來風送滕王閣，驛馬星長在我心“，何其逍遙！ 作者以其親游歐美之切身體驗，于旅游之外，關注于飲食，別有一番風味，然之帶出風土人情、世態炎涼則是天馬行空，無可尋蹤了。這得益于張先生的赤子之心

朝鮮風味小菜

本書介紹了4類78種朝鮮風味小菜的原料組成、制作方法及有關知識、注意事項...

自己動手做美味三明治.漢堡包

美味又方便的三明治、漢堡包．自己動手做! 你是否經常為了早餐發愁?是否想享受到自己制作美食的快樂?那么這本書就是為了給你解決這些問題而誕生的，健康多姿的生活選擇，簡單快捷的美食享受，就是我們這本書的宗旨。 屬于世界五太快餐的三明治、漢堡包，不僅可以作為外賣店的主打美食，也可以在家中親手制作，當早餐食用。其實三明治、漢堡包有著更多的變化，合理的蔬菜、肉類、面包搭配可以提供豐富的營養。本書匯聚了人氣爆紅的80款三明治、漢堡包，分為

法國藍帶西餐烹飪基礎-II

作為“尋夢薩布里娜”系列叢書中的一本，本書是法國藍帶廚藝學院《法式西餐烹飪基礎》的續集，是世界頂級廚藝學院有關西餐制作的經典教程，其中包括許多《法式西餐烹飪基礎》中沒有收錄的正宗法式西餐菜例，包括法式西餐的基本技法以及基本菜式、餐后甜點的制作方法，可謂“一書在手學會經典法式菜點制作”。 　　西餐烹飪的基本在于火候、放調味品的時間、原料的搭配方法。 　　因此，在法國藍帶廚藝學院的課堂上并不拘泥于教材，專業廚師將一邊實地示范教學，

(圖說生活暢銷升級版)最受歡迎的日韓料理

親愛的西餐

你知道西餐禮儀和西餐文化嗎？ 你知道如何做最簡單的西餐嗎？ 你知道到了西餐廳你必點、必吃什么嗎? 這是國內第一本吃西餐、做西餐的趣味普及讀本。大蕃茄傳媒機構延續了其暢銷書《麗江的柔軟時光》的精致幽默風格，精選50道大家在西餐廳中必點、必吃的人氣排行菜譜：或色拉、湯品，或主菜、燒烤、意大利面，或比薩、三明治、漢堡包、甜點，看完本書，你都能做，能享用，還能招待朋友。另外書中介紹了很多西餐必備的食材、西餐禮儀和西餐文化，可以提升你的品味和氣

亞洲菜制作技術

本書主要介紹了亞洲的各個地區和國家的特色菜肴，包括日本料理、韓國料理、印度菜、泰國菜、越南菜、印尼菜等...

天真本色-十八分鐘入廚通識實踐

西式咸點

本書囊括了披薩、派、撻和派對小吃等烘焙品，內容豐富。希望讀者可以嘗試著制作書中的作品，更期待能夠有更多的人因此愛上烘焙制品...

一定要學會的人氣西餐

對很多人而言，吃西餐是一件很浪漫的事，西餐廳里總是燈光美、氣氛佳，會精心布置桌邊擺設，好讓每一道餐點都能華麗登場。優雅的環境+異國的美味，讓人體驗完全不同的美食享受，因此，挑一間有口碑的西餐廳好好吃上一頓，幾乎成為大家過節慶生的首選。 ...

從零開始學西餐

《從零開始學西餐》為文怡心廚房系列圖書，首先介紹了西餐原料、調料及西餐中基礎醬汁、醬料的做法，再詳細介紹了60多道西餐的做法，原料、調料、做法詳細，步驟圖一目了然，方便讀者學習。全書圖文并茂，版式精美...

好色·沙拉-料理歡樂家

《料理歡樂家01：好色;沙拉》這本以沙拉作為創作主題的食譜，做法極為簡單，不管你有沒有做菜的經驗，都可以親手完成。同時還有沙拉最基本的調油醋汁，搭配不同蔬菜如何變換調料配比，極其實用，但是簡單。這正是料理的一種最高境界，這其中包含了對新鮮、原味與本味的堅持。食物與生活一樣，是由底蘊慢慢累積而成的，這本食譜即是希望通過視覺與昧覺，激發每個人自己的靈感與想像，而不只是一本教你如何做沙拉的教科書...

愛上意大利面

許志忠，意大利面的做法人人都會，但要將意大利面做得好吃，可就要各憑本事了，它的吃法是所有西餐里最為簡便的，只需要叉子及湯勺，就可以輕松用餐。 　　我從事餐飲業已有十多年，深深體會到餐飲業是一門非常容易使人著迷及愛不釋手的行業，也慶幸自己能成為西餐行業中的一員。 　　本書特別將制作意大利面所需的材料及步驟分別拍照編排，希望能讓大家一目了然并能夠輕松制作出來，但是在口味上，因每個人的口味有所不同，建議初次制作的人能先按照食譜制作，

我恨廚房

更多美食達人、新手食譜，新書、熱書、暢銷書,點擊進入： 　　這不僅僅是一部經典的西餐烹飪指南。作者坦率地面對人類偷懶的本性，倡導快樂烹飪的精神。她傾情奉上了 “我恨廚房俱樂部”閨蜜們的壓箱底之作，也就是全書精華，鎮書之寶——三十道主菜。足夠你頭一個月按照一天一道的進度來。 　　它沒有華麗誘人的圖片，也沒有眼花繚亂的步驟，只是囊括了最簡單、最普通的材料和最便捷、最偷懶的操作。然而，看起來、嘗起來都讓人有種錯覺，那就是你為了這道菜忙活了一

烘.烤料理全收錄-烤肉\烤點心

健康無油煙的烤箱料理，美味誘人的烤肉飯，賞心悅目的烘烤小點心，煎烤蒸煮樣樣通的平底鍋，帶你進入神奇的烘烤世界...

西餐烹飪實務

本書主要介紹了認識廚房、食品簡介、酒的應用、基本西餐烹飪術語、切割法介紹、菜單設計、基本烹飪法等內容...

西式烹調技術

本書詳細介紹了西式烹調涉及的相關技法及應用實例，介紹了西式烹調常用的原料、設備、工具種類及其適用范圍，具體內容包括西餐的起源、發展及主要菜式，西餐常用的工具設備與廚房組織，西餐原料的加工、成型工藝，西餐中配菜的概述及制作工藝，沙司的種類及制作工藝，西餐的基礎湯和湯菜制作工藝，冷菜概述、制作與裝盤工藝，西餐熱菜基本原理及制作工藝，西式早餐與快餐九個項目，每個項目包括學習目標、訓練任務、復習思考題等內容，實操性強的項目還配有大量的實訓案例

零失敗 絕對美味！自家面包烘焙教室 (彩圖版)

每天這么忙，早上還可以現烤面包嗎？ 想自己制作面包，但家里沒有烤箱…… 你是否想起烘焙，就有這些煩惱？不用怕，麻衣子老師有辦法。本書作者是在日本目前有4000活躍成員的“自家面包大師”活動發起人，同時也是3個孩子的媽媽。她為了讓忙碌的家庭每天能像煮飯一樣容易地做出面包，研發出“預制面包法”和很多適合家庭環境的技巧： 用手揉制面團， 不用等待發酵，交給冰箱冷藏一晚就好 沒有烤箱？平底鍋也是正宗的烘焙利器！ …… 本書產品從

亞洲菜制作技術

本書主要介紹了亞洲的各個地區和國家的特色菜肴，包括日本料理、韓國料理、印度菜、泰國菜、越南菜、印尼菜等。為方便教學和從業人員了解和掌握菜肴的具體制作技術，本書采用先從原材料的認識，再到菜肴的制作、烹調過程等分步學習的方式，對每個部分都有詳細的說明、講解。特別是采用大量的圖片來提高教學的水平和滿足學生學習的目的，內容豐富，操作性強，是一本指導亞洲菜制作的專業教科書。本書既可作為高職高專餐旅管理與服務類專業的教材，也可作為西餐專業人員和西

竹谷光司的面包技法

竹谷光司將日本隨著時代發展而不斷改進的面包烘焙知識和技術，毫不吝惜地展示給讀者。 ? 精細解讀烘焙原料、每種原料的作用 ? 30種根據潮流和口味更新的面包配方 ? 理論知識和實操結合，詳解每種產品的原料配比和制作過程中的注意事...

從0開始做營養西餐

《從0開始做營養西餐》精選地道營養西餐菜品制作詳解，展示了600幅彩圖制作全程關鍵步驟實景再現，后附特色食材選購指南及替代選擇...

一學就會的西餐

精致、好吃、品味經典。 　　千挑萬選，道道精品，人氣西餐，一學就會。 　　4道沙拉+5道例湯+9道主菜+18道主食...

靈感廚房-妖妖的超市旅行與美味創作-(全套2冊)

《靈感廚房：妖妖的超市旅行與美味創作》是妖妖繼《在陽臺種美味：耕事、廚事、心事》后的又一力作。這次，讓妖妖跟你講述自留學起的這十多年間，她對于各種食材的熱愛和對廚房的鐘情。書中不僅為您呈現各類西式食材，還詳細介紹了各種西式美味的烹飪方法，更有妖妖的獨家廚房秘方奉上。隨書超值附贈法國高端廚具品牌le creuset （酷彩）鑄鐵鍋冰箱貼一枚。　 傾情力薦2012年度“大眾喜愛的50種圖書”《在陽臺種美味：耕事、廚事、心事》。

10分鐘做經典西餐

精選地道經典西餐菜品制作詳解 　　600幅彩圖制作全程關鍵步驟實景再現 　　后附特色食材選購指南及替代選...

一看就想吃的西式點心

本書是一本烘焙制作指導書，細分為迅速上手的香酥餅干、不得不愛的松軟面包、吃了又吃的綿軟蛋糕、撻、派及其他點心幾大類，把各式各樣的烘焙美食展示給讀者。不僅做到簡單易上手，而且花樣多多，讓讀者天天享受不同的烘焙樂趣...

杯測.風味輪.金杯準則.咖啡老饕的入門天書-精品咖啡學-下

杯測、風味輪、金杯準則,咖啡老饕的入門天書》共有五章，以如何喝一杯咖啡開場，闡述香氣、滋味與口感的差異，如何運用鼻前嗅覺、鼻后嗅覺、味覺以及口腔的觸覺，鑒賞咖啡的千香萬味與滑順口感。第二章論述咖啡的魔鬼風味，以及如何辨認缺陷豆。第三章杯測概論，由作者和考取SCAA“精品咖啡鑒定師”證照的黃緯綸，聯手合寫，探討如何以標準化流程為抽象的咖啡風味打分數。第四與第五章深入探討咖啡味譜圖...

比薩!比薩!比薩!一步一圖-從面團開始詳解52款人氣比薩

從經典風味瑪格麗特比薩、佛倫提那比薩， 到時下*流行的芝加哥深盤披薩， 再到造型特殊的墨魚黑星星比薩、鮪魚披薩餃 專業主廚一步一圖教你做， 想吃熱乎乎的比薩，再也不必叫外賣、去餐廳！...

經典烤箱菜

烤箱不僅僅服務于烘焙，還能用于烤各種肉類、蔬菜菌菇，乃至水果！小至零食小吃開胃前菜，大至燉湯宴客主菜，都能用烤箱制作完成，零油煙享受美滋味。本書根據各烤箱美食主材料進行章節劃分，無論是一人的快手餐，還是兩人的浪漫晚餐；準備宴客佳肴，還是解饞小吃；需要開胃菜、主菜，還是餅干甜點，讀者都能找到適合的菜例。部分菜例配有視頻或步驟圖，讓零基礎的烤箱新手也能快速學會制作顏值高、味道美的烤箱菜...

家常蔬果汁

《家常蔬果汁》本書的蔬果汁，制作簡單，用常見的蔬果榨汁而成。書中的蔬果汁詳細介紹了食材、榨汁方法等內容。自制一杯適合自己的健康蔬果汁，拋開工作的煩惱，和家人一起享用，并為生活增添樂趣。...

走進焙烤的世界

《走進焙烤的世界》針對消費者中普遍存在的疑問，從焙烤食品的基礎知識、工藝、原料、營養、安全和前景幾個方面展開問答，采用通俗的語言、圖文并茂的形式，力求多方面多角度地向讀者展現焙烤食品的世界，加深讀者對焙烤食品的認識...

經典西餐與沙拉(帶你踏上美妙的西餐之旅)

隨著現代都市人越來越追求品質生活，大眾對西餐的接受程度也越來越高。鮮嫩的牛排，香滑的濃湯，醇厚的美酒別具風情的西餐，令人陶醉。本書不但介紹了西餐的主要菜系、西餐禮儀等西餐飲食文化，而且收錄了百余道經典的西餐食譜，包括前菜、餐湯、主菜、甜品以及清新美味的沙拉。每個菜例都詳細列舉了材料、制作步驟和烹飪小貼士，手把手教大家做出地道的西餐，為生活增添浪漫色彩。...

我是果鮮君-思慕雪.冰淇淋.冰飲.棒冰一本全

★本書作者孫琳、孫煒是青島市紅葉谷培訓學校的創辦人，在十幾年的辦學過程中，培養了大批的優秀學生，因在咖啡調酒、西餐、果鮮飲品方面具有深厚的造詣，曾受訪于中央焦點訪談節目。 ★水果美食可以玩出千萬種變化，做成*流行*潮的思慕雪、甜蜜愛戀的冰淇淋、消暑解渴的冰飲、童年回憶的棒冰從巧思的角度，讓技能更豐富。 ★純天然、無添加的水果美食，可以滿足現代人追求健康、追求新穎的想法，也是生活品位與趣味的體現。 ★本書精選水果美食的代表，加入了獨家打

牛肉料理地圖:55道全球牛肉料理

本書中詳細介紹了不同產地的牛肉特點, 牛肉各個部位對應的烹飪技巧以及制作牛肉時所需的調味料等等, 讓你知道怎么做, 更讓你知道為什么要這樣做。精選55道全球各地特色牛肉料理食譜, 制作過程詳盡, 每道菜搭配主廚推薦飲品, 品嘗美食的同時了解各地飲食文化, 足不出戶即可環游世界。如果你喜歡吃牛肉, 又想嘗試牛排以外的變化, 千萬不要錯過這本書帶給你的極致盛宴...

十分鐘上餐桌

★想給自己和家人端上美味的西餐料理，卻沒時間嘗試？ ★贊茜克萊向你傳授快速的西餐食譜，從菜籃子到菜盤子，只需10分鐘！...

三步輕松做西餐

烹飪技法 美味佳肴，輕松搞定西餐。 琳瑯滿目的美味西式菜肴，讓人忍不住想親自下廚，做出這些好吃又不復雜的料理。 挽起袖子，3步驟端上桌，跟著本書學做經典的西式佳肴吧！ ...

西餐教室:中英文雙語版:Ⅱ:Ⅱ

*98位星級西餐工作者的多年烹飪心得 *輕松做出中國人自己喜歡吃的西餐 *每位星級西餐大師傳授一道拿手西餐菜肴 *中英文雙語版，讓中國人的西餐走出去...