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圖說中國古代飲食 版權信息
- ISBN：9787510058745
- 條形碼：9787510058745 ; 978-7-5100-5874-5
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
圖說中國古代飲食 本書特色
★16開平裝，世界圖書出版公司出版
★內容豐富，涉及食材原料、烹飪、習俗、器具、娛樂、禮儀、食療養生等方方面面
★配有多幅彩圖及黑白照片，尤其是近代出土的古代食物及飲食器具，是非常珍貴的圖片資料
友情提示：本書封面略有磨損，介意的讀者慎拍
我國是一個具有悠久歷史的文明古國，曾經創造了光輝燦爛的古代文化，其中也包括飲食文化在內。我國的飲食文化內容豐富，具有數千年的歷史積淀，它是在我國人民長期勞動與生活中日益豐富起來的，并且對世界各國產生了深遠的影響。
中國的飲食文化在滿足人們基本生活需求的基礎上，還特別強調色、香、味以及造型之美，因此它不僅是一種普通意義上的飲食，也是一種藝術的創造。中國的飲食文化還有一個突出的特點，就是在滿足人們生存需要的同時，還特別講求養生之道，并且在這方面積累了豐富的經驗。
在膳食結構、飲食衛生、飲食器具、節日食俗等方面，我國都有許多獨特的創造。由于我地域廣大，民族眾多，風俗各異，因而不同地區的飲食文化千差萬別，它們都是我國飲食文化的重要組成部分，共同構成了中華飲食文化的豐富內涵。
《圖說中國古代飲食》通過圖文并茂的方式著重講述我國古代上至皇親貴族、下至平頭百姓的飲食文化、膳食結構、飲食器具、節日食俗等方方面面，配有大量圖片資料，尤其是近代出土的古代食物及飲食器具方面，非常珍貴。
圖說中國古代飲食 內容簡介
我國的飲食文化內容豐富，形式多樣，具有數千年的歷史積淀，它是我國人民在長期的勞動與生活中創造并日益豐富起來的，是中華文明的重要組成部分。杜文玉、林興霞編著的《圖說中國古代飲食》通過圖文并茂的方式著重講述我國古代上至皇親貴族，下至平頭百姓的飲食文化、膳食結構、飲食器具、節日食俗等，尤其是近代出土的古代食物及飲食器具，非常珍貴。
圖說中國古代飲食 目錄
**章 食物原料種類
**節 糧食種類
第二節 肉食種類
第三節 蔬菜種類
第四節 果品種類
第五節 調味品種類
第二章 食品的加工與烹飪
**節 糧食加工
第二節 米食與面點
第三節 菜肴烹飪
第四節 果品加工
第三章 飲酒與飲茶習俗
**節 酒的發明與品種
第二節 飲酒禮儀與習俗
第三節 茶的推廣與傳播
第四節 飲茶風習與器具
第五節 其他飲料
第四章 飲食器具
**節 青銅與銅制器具
第二節 漆器與鐵器
第三節 金銀器具
第四節 陶瓷器具
第五節 玉器與琉璃器j
第五章 宴會與餐飲業
**節 宴會形式
第二節 宴飲娛樂
第三節 餐飲業的類別
第六章 養生食療與飲食衛生
**節 養生與食療理論
第二節 食療保健
第三節 飲食衛生
參考書目
后記
展開全部
圖說中國古代飲食 節選
商品評論(7條)
- 主題：簡介 簡單介紹
只是古代的一些食物出現年代 以及相對應的一些問題的介紹 每頁幾乎都有 插圖 所以 整本書字數并不多 看了前幾章 想起一個事 就是如果你 穿越了 回到古代 那末你最好到明清 因為 那個年代跟我們現代飲食 差不多 如果不是 那你要有心理準備 很可能 你的嘴要受罪
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