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固本培元 卓越引領-全國職業院校技能大賽高職組西餐宴會服務賽項成果展示2016-(含光盤) 版權信息
- ISBN：9787563735662
- 條形碼：9787563735662 ; 978-7-5637-3566-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
固本培元 卓越引領-全國職業院校技能大賽高職組西餐宴會服務賽項成果展示2016-(含光盤) 本書特色
全國旅游職業教育教學指導委員會主編的《固本培元卓越引領--教育部全國職業院校技能大賽高職組西餐宴會服務賽項成果展示(附光盤2016)》是2016年在南京召開的教育部全國職業院校技能大賽高職組西餐服務賽項成果展示，由全國旅游職業教育教學指導委員會主編。全書對該次大賽進行了全面介紹，共包括七個模塊：通識篇、競技篇、裁判篇、策劃篇、賞析篇、主題臺面集錦以及總結與展望，是一本不可多得的國賽參考用書，非常具有參考價值。
固本培元 卓越引領-全國職業院校技能大賽高職組西餐宴會服務賽項成果展示2016-(含光盤) 內容簡介
本書是2016年在南京召開的教育部全國職業院校技能大賽高職組西餐服務賽項成果展示，由全國旅游職業教育教學指導委員會主編。全書對該次大賽進行了全面介紹，共包括七個模塊：通識篇、競技篇、裁判篇、策劃篇、賞析篇、主題臺面集錦以及總結與展望，是一本不可多得的國賽參考用書，非常具有參考價值。
固本培元 卓越引領-全國職業院校技能大賽高職組西餐宴會服務賽項成果展示2016-(含光盤) 目錄
項目一 通識篇任務一 領略文化任務二 認知西餐任務三 走進賽事
項目二 競技篇任務一 比賽準備任務二 臺面操作任務三 菜單設計任務四 英語臺面設計介紹任務五 酒水調制
項目三 裁判篇任務一 裁判素質任務二 競賽評判解析
項目四 策劃篇任務一 賽手的選擇任務二 主題設計
項目五 賞析篇任務一 對主題的評判任務二 對餐臺的評判任務三 對服務的評判任務四 對菜單的評判
項目六 2016年大賽主題臺面集錦
項目七 總結與展望
展開全部
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