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憂傷的時候,就吃點甜的

憂傷的時候,就吃點甜的

作者：崔茂晶
出版社：中國文聯出版社出版時間：2019-01-01
開本： 32開 頁數： 240
本類榜單：美食銷量榜
中 圖 價:¥17.5(3.8折) 定價  ¥46.0 登錄后可看到會員價
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憂傷的時候,就吃點甜的 版權信息

  • ISBN：9787519040574
  • 條形碼：9787519040574 ; 978-7-5190-4057-4
  • 裝幀：一般純質紙
  • 冊數：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

憂傷的時候,就吃點甜的 本書特色

一本香氣滿溢的甜品寶典，一席烘焙人生的時光盛宴。 吃甜品吃的是心情，心情則由身邊的人、氣味、音樂，以及回憶而來。要我說，有情則美，無情不美，美味的是故事，而甜點只是載體。相信故事的力量，這份倔強能讓你像個真正的甜點師般擁有敏銳的感知能力。 將經歷過的美好瞬間裝幀為畫，存放于心中的那個房間。時間越久，收藏的寶貝就越多，心也變得沉甸甸的，總覺有太多美好的東西不可辜負，如此，怎能不好好生活？保留美好的故事，等待與人分享，再留下稍許遺憾，烘焙成一種變相的圓滿。

憂傷的時候,就吃點甜的 內容簡介

理想的甜點一定要層次豐富，能吃出食材本身的原始味道，并帶有余韻，令人再三回味。美，也不該只有單一成分，應該是私密、耐人尋味的，需要克制，需要細烹慢熬。 心里那塊逝去的杯子蛋糕不會再回來了，但我們總能夠通過自己的雙手，練習制造甜美的能力。失敗了沒有關系，只要能一直堅持，那扇櫥窗里的觸動就會一直再生，心中的甜美永遠不會就此死去。

憂傷的時候,就吃點甜的 目錄

目錄
英國
少女幽幽002
生命如紅絲絨般絢爛010
住在伊朗家庭的那些日子018
伊麗莎白025
一點點033
蛋糕姑娘042
生活不易050
Starbucks與Costa 058

旅
『吃到飽』與『不太甜』068
犯一點錯的人才可愛075
旅程中的『泡芙感』083
等花開092
純真與魔力100
那些神游的瞬間108
青田115
不再讓你孤單123

甜蜜如故
卷心菜的甜132
小六139
沒有準備好146
媽媽的味道153
海浪邊的幸福161
我的好朋友羅杰168
銀勺177
努力加餐飯184
Heartmade192
美人魚198
吃，還是不吃205

憂傷的時候
一個人早餐214
玫瑰，茶杯與點心的日子220
憂傷的時候，就做點甜的226
展開全部

憂傷的時候,就吃點甜的 節選

“吃到飽”與“不太甜” 飯后散步，我喜歡走到那個通風口，每次路過都能聞到一陣很濃的烤蛋糕的香味。要是沒什么事，我會繞著這里走上好一陣，盡情嗅著周圍的香味，直至走到另一頭的蛋糕店招牌下。坐在路邊小樹下的長椅上，看拎著白色紙袋的人從里面走出來，有人一出來就會拿出剛買的蛋糕，邊走邊吃。紙袋的揉搓聲、櫥窗里的暖色燈，以及跟奶油混合在一起的糖漬櫻桃，這場景能令我瞬間平靜下來；而一旦平靜下來，失落感就會奔赴心頭。 那天早上，我和亞娜在街邊一家小吃店吃了蛋卷。她看我盤子里剩了幾口，以為我怕胖不敢吃太多。此后幾天，她總是先問我的意見，才決定去哪里吃飯。亞娜的民主意識是自小在加拿大生活養成的。一同走在路上，她接到朋友邀她去夜市的短信，也會先問我去不去，如果我不想去，我們就會在地鐵站分別，她坐車去市中心，而我則獨自前往另一頭的文化創意產業園區，繼續游蕩。到了晚上，我們再高高興興地在青旅里分享各自一天的見聞。 這是我們在臺北的第四天了。 突然決定來臺灣，僅僅是因為我的通行證快要到期，又剛好有空閑，就趕在*后兩個月買了去臺北的往返機票。來之前沒做任何計劃，索性這半個月除了臺北哪兒都不去。旅店訂在臺大醫院附近，住的大多是在國外長大的年輕人。我**天到青旅就遇到亞娜。房間里有八張床，我們挨在一起。一聊才知道，我們都剛好預訂十天，而且都是獨自旅行。爾后的時間，我們每天都一起出去玩。 此地真可以用“小而美”來形容。街上每走百米就有一間小小的便利店，買冰沙、充值地鐵卡，或從自動取款機里取錢都方便得很。臺北給我的感覺不是很大，街道不寬，到處都是小巷子，但五臟俱全。更讓人驚奇的是，高樓大廈可以和裝修簡陋的老牌小吃店和諧地并排而居，完全不覺突兀，這一點和日本有點像。 我和亞娜都是慢性子，不喜歡趕場趕點地跑，總結起來，只有“吃喝”二字。這里吃飯的地方非常多，隨便挑一間進去，可能幾天后看到電視導報，才知自己誤打誤撞吃到一家擁有幾十年歷史的老店。吃的時候完全不覺得特別，只感到用料實在、口味新鮮，過后想再去，門前已排起長隊，才想起自己去吃飯的那天剛好是周一。 繞了小半個臺北，我和亞娜大部分時間都在吃甜食。臺北的老牌糕點口感都比較厚重，吃下去很扎實，更適合被稱作“糧食”，而非“點心”。在買了太陽餅、鳳梨酥、蛋黃酥、麻薯后，一天，亞娜路過一家店，激動地拉著我說那家店是她朋友推薦過的，一定要買，而且一點都不甜。亞娜把英語直譯為中文的方式很有意思，她的普通話有種小孩子牙牙學語時的僵硬，一口氣表達不明白時就會急得跳起來。這時，我們就只能用英語交流，但這一點并不妨礙她的“中國胃”。亞娜說，加拿大沒有這些食品，不知道為什么，她就是很喜歡加了紅豆沙、綠豆沙還有芋頭、芝麻之類的東西。我突然覺得，我們血液中似乎都活躍著同一種對于從泥土里踏踏實實長出的作物的偏愛，幾代人養成的飲食習慣等同于在潛意識里埋下了一枚按鈕，只要嵌合上味覺記憶中的缺口，體內的某一部分血液就會重新運作起來。這里所謂的“古早味”，大概就是這樣一種吃起來不覺特別，一旦嘗過就慢慢開始煥發想念的味道吧！ 那是一家很小的店，據說整個臺北只此一家，開在我已經忘記名字的某個路口，只記得店門口長了兩根長竹子，探到人行道上。我們一早去的，店里的人不多。據說，每天到了下午五點左右，里面的芋泥卷就會銷售一空。透過櫥窗往里看，售賣的數量少，但品種很多，老板正把淡紫色的芋頭餡涂在蛋糕卷上。他用白色刮板均勻地抹著，動作映在干凈的玻璃窗上，芋頭的顆粒清晰可見。 一卷蛋糕拿在手里有點沉，光是里面的芋頭餡就差不多有一公斤重。買了芋泥卷，我們端到店外的座位上，用塑料刀將其分成幾等份，然后吃起來。餡里沒加水，完全靠反復不停地攪拌，用拌入的空氣來一點一點撐起芋頭絲織般的口感，像一張網，與蛋糕的粉細滋味相融相交。一股淡淡的芋頭香味彌散在口中，既中和了奶油的濃郁，又不會蓋過小麥的香氣，和店里正在播著的閩南語歌曲一樣，不甜不膩，咬著有棱有角的調子，剛好能吃飽。 “真的一點都不甜。”我對亞娜說。 問過才知道，這家老作坊已在這里開了三十幾年，老板是臺南人。差不多十年前，他從身為蛋糕師傅的父親那里繼承了這家店。雖然，他賣的蛋糕大受歡迎，但他本人卻是個不愛甜食之人。他說從小看父親每天不到四點就要起床，經常在廚房里工作到凌晨才回家睡覺，節假日也不能回家，讓他對這份工作產生了一種敵對情緒。看著父親的背駝了，手上的老繭越來越厚，生意依舊只能勉強維持日常開支，他決定無論如何不能走父親的老路。 后來，一場突發的水災淹壞了機器，店內損失慘重。為了不讓餅房倒閉，老板的父親到處求人借錢，*后用房子抵押借了高利貸，才勉強維持住。可惜好景不長，由于債臺高筑，父親在一次制作過程中一時慌神，攪拌機的軸輪奪去了他的一根手指。他眼見著父親飽受精神和肉體的雙重折磨，卻從未放棄自己的理想，于是，他幫父親通過無數次試驗改良了配方，推出新產品，生意才慢慢好起來。正因看到父親對做好一個蛋糕所持的毅力和執念，老板放棄了做牙醫的理想，轉而跟著父親，從零開始，直到完全接手蛋糕作坊。 大學畢業后，老板的兒子正式接管蛋糕店。他升級了包裝，又建了網站，開始接受線上訂購，生意比父親經營時還好。注入新理念的同時，他延續父輩的經營方式，堅持不使用任何人工添加劑，只賣當天出爐的蛋糕。為了保證品質，他堅持不開分店。晚上回到旅店，我試著搜了這家店的信息，在搜來的視頻里，老板說了一句讓我印象深刻的話：“現在這個時代，什么都變得太快了，我不要求賣得*多*好，只想在這條街上留一個始終不會變的東西，一個讓別人不管什么時候回到這里，都能想起過去的一個味道。這是有意義的事情，不可以用錢來衡量。” 十天過去，亞娜決定去墾丁看看。我一個人留在臺北，幾乎每天都泡在二手書店里。就在臺大周圍的商區有很多這樣的店，有的甚至二十四小時都營業。走進去，臺灣文學類的書總是放在*顯眼的位置。 這里的國學類書籍也超乎想象得多，而且分得很細，光是先秦時期的書就有整整一大柜子；此外，詩詞、歷史、草藥、中醫學……一本挨一本摞在書架上。隨手翻開一本《菜根譚》，看到一句：“淡泊之士，必為濃艷者所疑；檢飾之人，多為放肆者所忌。君子處此，固不可少變其操履，亦不可太露其鋒芒。”虛榮的人總不相信會有人不看重名利，行為乖張的人忌諱簡樸老實的人，認為他們一定別有所圖。所以，一個品德高尚的人越是身處變化莫測的時局，就越發學會謙卑，堅持自己的原則。 行走在路上，學習的本能跟享樂的本能一樣活躍。在臺灣，人們喜歡用“吃到飽”或“不太甜”這樣的話來吸引客人。凡是門庭若市的店鋪賣的大多是很普通的食材，配料和調味也很平淡。快離開時，我似乎可以明白了，“吃到飽”就是餅房老板對于生活的態度，既堅持自己的信念，又會為因此而面臨的困難而泰然處之，從而達到一種自給自足的安心狀態；而“不太甜”則意味著對傳統保留信任，不媚俗，也不去揉捏事實以換取他人的青睞，堅持真誠自然的作風，讓人始終記得自己的來路，以及要抵達的終點。話雖簡單，可又有多少人可以真正做到？ 我亦反觀自己，在這個瞬息萬變的社會中生活，是否真正具有身為現代文明中的一員該有的自信？是不是可以在堅持理想的同時，也能真心贊美和珍惜他人的超前成就？我們是否已經足夠強壯，能夠做到既不蔑視自己的傳統，又不畏懼外來的文化，對兩者都泰然處之？“吃到飽”與“不太甜”，不也是值得借鑒的處世原則嗎？ 回程途中，我旁邊坐著一位高雄來的老太太。當時，我正在飛機上寫日記，而她則翻開一本四川省的旅游攻略。她坐下后，和我之前遇到的臺灣人一樣，先是怯怯地和我打招呼，在發現到我很健談后，就熱情地和我一路聊起來。她拿出隨身裝在錢包里的照片，大方地跟我講她家里的故事。我也跟她談了談自己在臺灣的見聞。當聽我說到喜歡臺灣的點心時，她兩眼放光，叫我等一下，然后從包里掏出兩個鳳梨酥，說要請我吃。我笑著接過，并把座位下那個裝著幾盒鳳梨酥的袋子往前挪了挪…… 芋泥卷 蛋糕皮原材料： 低筋面粉65克、玉米淀粉25克、黃油30克、蛋黃3個、蛋白4個、全脂牛奶45克、砂糖40克、香草精少許 芋泥餡原材料： 香芋250克、糖粉35克、無鹽黃油30克、煉乳30克、奶油120克 蛋糕皮做法： A?將烤箱預熱上下火160度； B?將蛋黃打發至發白，加入黃油、牛奶和香草精，繼續攪拌； C?篩入低筋面粉和玉米淀粉，輕柔地攪拌均勻； D?在另一只大碗里放入蛋白，分三次倒進砂糖，打發至軟性發泡即可； E?取?1/3?蛋白霜加入蛋黃糊； F?把蛋白霜和蛋黃糊倒在一起，用橡皮刮刀上下翻拌直到混合均勻； F?將面糊倒入模具，用刮板把表面刮平整，放進烤箱烤25~30分鐘即可。 芋泥餡做法： A?將芋頭切塊隔水蒸熟，壓成泥，然后過篩； B?在芋泥里加入煉乳和融化后的黃油，攪拌均勻； C?奶油加入砂糖后打發，分三次拌入芋泥里，再過篩一次，放進冰箱備用。 小叮嚀：將芋泥平鋪在烤好的蛋糕皮上，捏住蛋糕的一端慢慢將蛋糕卷起，然后用烘焙紙包好，放進冰箱冰30分鐘就可以吃了。

憂傷的時候,就吃點甜的 作者簡介

崔茂晶，自由撰稿人。留英七年，畢業于英國杜倫大學，主修金融。長期為《意林》《格言》等雜志供稿，并于豆瓣發表專欄文章，粉絲眾多。

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