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保健品的測(cè)試方法(液相色譜的分離技術(shù)及應(yīng)用)(精)

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出版社：上海科學(xué)技術(shù)出版社出版時(shí)間：2020-10-01
開本： 16開 頁數(shù)： 400
中 圖 價(jià):¥94.1(5.6折) 定價(jià)  ¥168.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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保健品的測(cè)試方法(液相色譜的分離技術(shù)及應(yīng)用)(精) 版權(quán)信息

保健品的測(cè)試方法(液相色譜的分離技術(shù)及應(yīng)用)(精) 本書特色

適讀人群 ：政府食品和藥品質(zhì)量監(jiān)管部門的技術(shù)人員及決策人員，相關(guān)實(shí)驗(yàn)室的產(chǎn)品分析測(cè)試和技術(shù)人員，以及相關(guān)行業(yè)的決策人員等隨著養(yǎng)生保健理念不斷深入人心，保健品市場(chǎng)也得到發(fā)展和繁榮，但參差不齊的質(zhì)量也帶了不少問題和隱患，如何保證保健品的質(zhì)量并對(duì)它進(jìn)行有效監(jiān)管，科學(xué)、有效的測(cè)試方法是必不可少的手段。本書系作者集在美國20年保健品測(cè)試經(jīng)驗(yàn)撰寫的國內(nèi)首部保健品測(cè)試方法的著作，內(nèi)容詳實(shí)、豐富，對(duì)相關(guān)人員具有較高的參考價(jià)值。

保健品的測(cè)試方法(液相色譜的分離技術(shù)及應(yīng)用)(精) 內(nèi)容簡(jiǎn)介

當(dāng)前，市場(chǎng)上保健品種類繁多，成分復(fù)雜，配方各異，質(zhì)量參差不齊，因此，科學(xué)、有效的測(cè)試方法是保證保健品質(zhì)量及市場(chǎng)監(jiān)管的基礎(chǔ)。本書基于色譜分離的基本原理結(jié)合作者在美國20年對(duì)保健品質(zhì)量控制和測(cè)試的經(jīng)驗(yàn)編寫而成，是目前靠前市場(chǎng)上本有關(guān)保健品測(cè)試的專著。全書分5章，章概要介紹液相色譜的分離技術(shù)及應(yīng)用，余下4章具體介紹維生素及相關(guān)營養(yǎng)素、糖類、植物及提取物以及其他營養(yǎng)素的測(cè)試方法。這些方法不僅僅用于保健品測(cè)試，也可以用在醫(yī)藥研究、食品及食品安全測(cè)試、農(nóng)業(yè)和環(huán)保測(cè)試等的鄰域上。本書可供政府食品和藥品質(zhì)量監(jiān)管部門的技術(shù)人員及決策人員，相關(guān)實(shí)驗(yàn)室的產(chǎn)品分析測(cè)試和技術(shù)人員，以及相關(guān)行業(yè)的決策人員等提供技術(shù)參考。

保健品的測(cè)試方法(液相色譜的分離技術(shù)及應(yīng)用)(精) 目錄

第1章液相色譜的分離技術(shù)及應(yīng)用1

1.1固定相的種類1

1.1.1反相柱1

1.1.2芳香基固定相3

1.1.3離子交換固定相6

1.1.4含有氫鍵作用力的固定相8

1.1.5正相柱8

1.1.6親和力色譜固定相9

1.1.7絡(luò)合配位體或絡(luò)合中心離子交換固定相9

1.2移動(dòng)相的應(yīng)用10

1.2.1移動(dòng)相的pH10

1.2.2離子對(duì)的應(yīng)用11

1.2.3有機(jī)溶劑15

1.2.4離子交換色譜中的移動(dòng)相16

1.3樣品及標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制16

1.4儀器介紹18

1.4.1高效液相色譜儀18

1.4.2超高效液相色譜儀20

1.4.3離子色譜儀22

1.4.4LCMS/MS的定性及定量測(cè)試23


第2章維生素及相關(guān)營養(yǎng)素測(cè)試方法30

2.1水溶性維生素的測(cè)試方法30

2.1.1水溶性維生素的測(cè)試方法30

2.1.2維生素B12和生物素的LCMS/MS測(cè)試方法37

2.1.3用LCMS/MS的方法測(cè)試水溶性維生素40

2.1.4甲基B12的測(cè)試方法43

2.1.55甲基四氫葉酸的測(cè)試方法46

2.1.6維生素C的測(cè)試方法48

2.2脂溶性維生素的測(cè)試方法50

2.2.1維生素D2、D3和D3的前驅(qū)物的測(cè)試方法52

2.2.2維生素A的測(cè)試方法54

2.2.3維生素E的測(cè)試方法56

2.2.4維生素K1、K2(MK4和MK7)、K3的測(cè)試方法59

2.2.5液相色譜條件的調(diào)整61

2.2.6維生素D和維生素K的LCMS/MS 方法61

2.2.7β胡蘿卜素的測(cè)試方法65

2.2.8維生素E、維生素A和維生素D(mg/IU)的轉(zhuǎn)換系數(shù)68

2.2.9總生育素和總生育三烯酚的測(cè)試方法68

2.3類胡蘿卜素的測(cè)試方法72

2.3.1番茄紅素的測(cè)試方法73

2.3.2葉黃素和玉米黃質(zhì)的測(cè)試方法74

2.3.3蝦青素的測(cè)試方法76


第3章糖類的測(cè)試方法79

3.1單糖和雙糖的測(cè)試方法79

3.2多糖的測(cè)試方法81

3.3聚多糖的測(cè)試方法84

3.3.1硫酸軟骨素的測(cè)試方法85

3.3.2透明質(zhì)酸的測(cè)試方法93

3.3.3葡萄糖胺的測(cè)試方法96

3.3.4甲基磺胺甲烷的測(cè)試方法99


第4章保健品中常用的植物及植物提取物的測(cè)試方法101

4.1大豆異黃酮(葛根、紅三葉草)的測(cè)試方法102

4.2黃曲霉毒素的LCMS/MS測(cè)試方法106

4.3人參皂苷的測(cè)試方法109

4.4綠茶中茶多酚和咖啡因的測(cè)試方法118

4.5紅茶中茶黃素的測(cè)試方法121

4.6紅景天的測(cè)試方法123

4.7纈草的測(cè)試方法125

4.8銀杏黃酮的測(cè)試方法127

4.9銀杏萜內(nèi)酯的測(cè)試方法129

4.10姜的測(cè)試方法131

4.11紫錐菊的測(cè)試方法134

4.12羥基檸檬酸的測(cè)試方法137

4.13香豆素的測(cè)試方法138

4.14歐洲越橘中花青素和花色苷的測(cè)試方法140

4.15辣椒中辣椒總堿的測(cè)試方法143

4.16淫羊藿中淫羊藿苷的測(cè)試方法145

4.17柑橘生物類黃酮的測(cè)試方法148

4.18桃葉珊瑚苷的測(cè)試方法152

4.19山楂的測(cè)試方法153

4.20紅曲米的測(cè)試方法155

4.21水飛薊及其萃取物的測(cè)試方法159

4.22刺五加的測(cè)試方法162

4.2３短碳鏈有機(jī)酸的測(cè)試方法164

4.24黃芩的測(cè)試方法166

4.25芹菜素的測(cè)試方法168

4.26木樨草素的測(cè)試方法170

4.27瑪卡的測(cè)試方法171

4.28蟲草素的測(cè)試方法175

4.29漆黃素的測(cè)試方法176

4.30貫葉金絲桃的測(cè)試方法178

4.31芝麻中芝麻素和芝麻林素的測(cè)試方法180

4.32毛喉鞘蕊花中佛司可林的測(cè)試方法182

4.33甘草酸的測(cè)試方法184

4.34迷迭香的測(cè)試方法185

4.35匙羹滕酸的測(cè)試方法187

4.36醉茄素A的測(cè)試方法189

4.37吳茱萸堿的測(cè)試方法191

4.38石杉?jí)A甲的測(cè)試方法192

4.39茶氨酸的測(cè)試方法194

4.40檸檬烯的測(cè)試方法196

4.41橄欖苦苷的測(cè)試方法197

4.42鞣花酸的測(cè)試方法199

4.43育亨賓堿的測(cè)試方法201

4.44積雪草及其提取物中三萜烯的測(cè)試方法202

4.45安石榴苷的測(cè)試方法205

4.46β七葉素的測(cè)試方法207

4.47白藜蘆醇的測(cè)試方法209

4.48金印草的測(cè)試方法210

4.49小白菊內(nèi)酯的測(cè)試方法212

4.50貓爪草中羥吲哚生物堿的測(cè)試方法214

4.51枳實(shí)中辛弗林和甲基酪胺的測(cè)試方法216

4.52黃芪中毛蕊異黃酮葡萄糖苷的測(cè)試方法219

4.53蘿卜硫苷的測(cè)試方法221

4.54玄參苷的測(cè)試方法222

4.55當(dāng)歸中川芎內(nèi)酯的測(cè)試方法224

4.56番瀉苷A和B的測(cè)試方法226

4.57沒藥甾酮E、Z的測(cè)試方法228

4.58馬兜鈴酸Ⅰ和Ⅱ的測(cè)試方法230

4.59鋸棕櫚中脂肪酸的測(cè)試方法232

4.60大黃素的測(cè)試方法233

4.61穿心蓮內(nèi)酯的測(cè)試方法234

4.62草蒿腦的測(cè)試方法236

4.63α沒藥醇的測(cè)試方法238

4.64和厚樸酚及厚樸酚的測(cè)試方法240

4.65香芹酚的測(cè)試方法242

4.66麝香草酚的測(cè)試方法243

4.67丁香油酚的測(cè)試方法245

4.68酸棗仁皂苷A的測(cè)試方法247

4.69羽扇豆醇的測(cè)試方法249

4.70丁香烯的測(cè)試方法251

4.71百里醌的測(cè)試方法252

4.72反式和順式檸檬醛的測(cè)試方法254

4.73五味子素A的測(cè)試方法256

4.74薯蕷皂素的測(cè)試方法258

4.75羥基酪醇的測(cè)試方法259

4.76氧化苦參堿的測(cè)試方法261

4.77羅漢果苷Ⅴ的測(cè)試方法263

4.78姜酮酚的測(cè)試方法265

4.79甜菊的測(cè)試方法267

4.80麻黃堿的測(cè)試方法270

4.81螺旋藻的測(cè)試方法272

4.82大蒜的測(cè)試方法274

4.83阿魏酸的測(cè)試方法276

4.84植物甾醇的測(cè)試方法278

4.85莨菪亭的測(cè)試方法281

4.86水楊酸和水楊苷的測(cè)試方法282

4.87肉桂醛的測(cè)試方法284

4.88壬二酸的測(cè)試方法286

4.89芹菜素7葡萄糖苷的測(cè)試方法287

4.90洋薊素的測(cè)試方法289


第5章其他營養(yǎng)成分的測(cè)試方法292

5.1碘的測(cè)試方法292

5.2甘油磷脂酰膽堿的測(cè)試方法294

5.3氨基酸的測(cè)試方法（直接色譜法）296

5.4氨基酸的測(cè)試方法（柱前衍生法）299

5.5用UPLCUV/CD檢測(cè)器來定性及定量測(cè)試保健品中游離

氨基酸的對(duì)映體301

5.6蜂王漿中10羥基癸酸和10羥基癸烯酸的測(cè)試方法308

5.7α酮戊二酸的測(cè)試方法310

5.8氨基丁酸的測(cè)試方法312

5.9煙酰胺腺呤二核苷酸的測(cè)試方法313

5.10植酸的測(cè)試方法314

5.11地奧司明的測(cè)試方法317

5.12脫氧表雄酮的測(cè)試方法318

5.133,3′二吲哚基甲烷的測(cè)試方法320

5.14膽堿的測(cè)試方法322

5.15長春西汀的測(cè)試方法323

5.16膽汁酸的測(cè)試方法324

5.174甲基咪唑的測(cè)試方法327

5.18抗氧化值的測(cè)試方法330

5.19布洛芬的測(cè)試方法331

5.20苯磷硫胺的測(cè)試方法333

5.21依普黃酮的測(cè)試方法335

5.22白楊素的測(cè)試方法336

5.23泛硫乙胺的測(cè)試方法338

5.24肌醇煙酸酯的測(cè)試方法339

5.25腺苷甲硫氨酸的測(cè)試方法341

5.26輔酶Q10的測(cè)試方法344

5.27褪黑激素的測(cè)試方法345

5.28異牡荊苷的測(cè)試方法346

5.29魚油中ω3的測(cè)試方法348

5.30N，N二甲乙醇胺的測(cè)試方法350

5.315羥基色氨酸的測(cè)試方法351

5.32依布硒啉的測(cè)試方法353

5.33對(duì)苯二酚的測(cè)試方法354

5.34硫辛酸的測(cè)試方法356

5.355磷酸吡哆醛的測(cè)試方法357

5.36維生素C棕櫚酸酯的測(cè)試方法359

5.37共軛亞油酸的測(cè)試方法361

5.38多酚化合物的測(cè)試方法362

5.39原花青素的測(cè)試方法364

5.40單脂肪酸甘油酯的測(cè)試方法365

5.41對(duì)氨基苯甲酸的測(cè)試方法367

5.42孕烯醇酮的測(cè)試方法369

5.43紫蘇醛的測(cè)試方法371

5.44纈氨酸的測(cè)試方法373

5.45多庫酯的測(cè)試方法375

5.46甜菜堿、肉堿和乙酰肉堿的測(cè)試方法377

5.47左旋多巴的測(cè)試方法379

5.48卵磷脂的測(cè)試方法380

5.49尿苷酸二鈉的測(cè)試方法382

5.50N乙酰D氨基葡萄糖的測(cè)試方法384

5.51肌酸的測(cè)試方法385

5.52谷胱甘肽的測(cè)試方法386

5.53二十八烷醇的測(cè)試方法388

5.54肌醇的測(cè)試方法389

5.55羥苯甲酯和羥苯丙酯的測(cè)試方法391


參考文獻(xiàn)393


索引394


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保健品的測(cè)試方法(液相色譜的分離技術(shù)及應(yīng)用)(精) 作者簡(jiǎn)介

季大經(jīng)（David Ji）：1983年上海師范大學(xué)化學(xué)系本科畢業(yè)，1990年美國北卡羅來納大學(xué)格林斯伯勒分校化學(xué)系碩士畢業(yè)，之后在美國創(chuàng)建保健品及食品測(cè)試獨(dú)立實(shí)驗(yàn)室。20年來從事保健品和食品的成分及安全性測(cè)試和研究。鑒于其在測(cè)試工作中取得的不俗成績，被美國分析化學(xué)委員會(huì)（AOAC）委任為保健品測(cè)試方法開發(fā)委員會(huì)會(huì)員，并任課題組專家、評(píng)審組成員。

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