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品嘗巴黎 版權(quán)信息
- ISBN：9787108072276
- 條形碼：9787108072276 ; 978-7-108-07227-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
品嘗巴黎 本書特色
早在絕代艷后瑪麗-安托瓦內(nèi)特說出名言“讓他們吃蛋糕吧”之前，初到巴黎的羅馬人就愛上了鵝肝醬和牡蠣 中世紀的一部烹飪書記載了三十二份菜譜；路易十六在大革命前的一餐就品嘗了三十二份主菜和十六份甜點 法國美食之父格里莫的一場盛宴，用五十二道菜、十五種葡萄酒、三種咖啡和十七種利口酒來款待客人 大廚之王卡姆勒將法餐擺盤與歌劇院式宏偉建筑結(jié)合起來 代表著法式高級烹飪術(shù)的主廚埃斯科菲耶，把法餐的豪華和藝術(shù)化推向高潮 讓當代美食家倍感親切的古爾農(nóng)斯基和茱莉亞??柴爾德推崇的低調(diào)和優(yōu)雅的現(xiàn)代風(fēng)格
品嘗巴黎 內(nèi)容簡介
巴黎擁有怎樣的歷史和現(xiàn)在，才成為所有美食愛好者的天堂？大衛(wèi)?唐尼以他標志性的機智和博學(xué)，帶領(lǐng)讀者探索世界美食之都的豐富歷史，對《米其林》《必比登》《高勒和米羅》美食指南的前世今生娓娓道來。唐尼還給出了實用的一套“獵食策略”，教你避開欺騙游客的陷阱，重申一分錢一分貨的準則。 從市區(qū)到周邊值得探索的詳細巴黎美食路線也被藏在書中，等你來探索。比如，至今還在出產(chǎn)新鮮蔬果的安托瓦內(nèi)特菜園，傳奇人物艾倫?杜卡斯在凡爾賽宮的時尚餐廳，郵件街上保證正宗的喬治小館，集詩意與高雅于一身的勒杜瓦揚不錯餐廳…… 跟隨大衛(wèi)?唐尼老到、獨特的眼光，重新發(fā)現(xiàn)巴黎的餐廳、酒館、小酒館、咖啡館、酒席承辦商、人行道上或市場里的食品攤、外賣餐館，甚至還有流動餐車，它們都在發(fā)出魅惑的邀約。
品嘗巴黎 目錄
目 錄
開胃酒??穿越巴黎的美食漫游????
01??一次愉悅的密謀??
02??加州美食??
03??美味，有時還營養(yǎng)??
04??一份為了美食誘惑的食譜??
前餐??巴黎的古跡????
05??隱含的文化
06??這是肉??
07??核心樣本??
08??愷撒沙拉??
09??無花果和肥鵝肝??
10??特里馬喬的宴會??
11??坐等野蠻人
12??殘羹剩飯??
13??脂肪、肝病，以及酒味
14??火腿、芥末和炸薯條
15??他們有態(tài)度??
前菜，**道??中世紀文藝復(fù)興??
16??黑暗還是光明？??
17??扇貝和修道院院長
18??廚具，外賣??
19??我的王國栽在一頭豬上！
20??感覺與感性
21??關(guān)于鵝和美食主題公園
22??默默尋找塔耶旺??
23??祖先的饑餓??
24??傳家寶廚師??
25??哭泣的家禽??
26??愉悅眾人??
27??拉伯雷的咆哮??
28??身在曹營心在漢的樂趣
29??新羅馬還是新佛羅倫薩？
30??食道科學(xué)??
31??空降騷動
32??美第奇“神話”??
33??宴會結(jié)束??
34??菲力牛排??
前菜，第二道??巴黎的美第奇??
35??波旁街
36??沙漠和甜點??
37??驛站賽跑
38??鈍的更好??
39??皇家野兔??
40??鵝肝的信仰??
41??請原諒我的法語：你是說馬扎里諾嗎？??
42??血濃于水??
前菜，第三道??皇家凡爾賽??
43??遠足凡爾賽??
44??王室的順序！??
45??熱身小跑??
46??咖啡小憩時間
47??藍嘴和綠拇指??
48??卷心菜就是卷心菜，就是卷心菜??
49??高貴的幻覺??
50??鵝煮熟了！??
51??星級廚師的自殺在繼續(xù)??
52??像國王那樣吃??
前菜，第四道??古典烹飪的創(chuàng)新??
53??攝政王風(fēng)格
54??菜單上
55??經(jīng)典讀物??
56??伏爾泰的反抗??
57??在皇宮點菜??
58??餐廳革命??
59??“看與被看”場景的起源
60??秋去春回??
換場點心，第五道菜??政權(quán)更迭????
61??“土豆先生”
62??自由，暴飲暴食，友愛！
63??豬蹄、烤雞和咸血??
64??兩位美食家的故事
65??滋養(yǎng)，親愛的格里莫！??
66??巴黎有東西在腐爛
67??“蛋糕薩瓦蘭”的散步??
68??超重的人??
69??享樂原則??
拼盤??外出就餐
70??高級烹飪術(shù)
71??王者主廚
72??神圣的豬??
73??左拉的肚子??
74??世俗之樂??
75??尼羅河巡游??
甜點??現(xiàn)代就餐方式????
76??林蔭大道區(qū)的主顧??
77??家常便飯??
78??氣泡，氣泡??
79??煮、烤、燉和釀??
80??*早的葡萄酒酒吧??
81??活力充沛的小酒館??
82??令人敬畏的高雅
83??王子對國王
84??古爾農(nóng)斯基的連珠妙語??
85??更多，更多??
86??美食軟實力??
餐后酒??新式復(fù)古后，后現(xiàn)代的新式作者烹飪
87??過時的現(xiàn)在
88??衰落
89??好消息
關(guān)鍵日期
關(guān)鍵人物??
圖片版權(quán)??
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品嘗巴黎 作者簡介
大衛(wèi)·唐尼（David Townie） 生長于舊金山，曾居住于紐約、普羅旺斯、羅馬和米蘭。在20世紀80年代中期移居巴黎，經(jīng)常往返于法國和意大利之間。唐尼的旅行和藝術(shù)特寫報道發(fā)表于全球的五十多種出版物上，著有備受好評 《巴黎，巴黎》《品嘗巴黎》《從巴黎到比利牛斯》等。
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