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熱帶水果活性成分提取、純化與分析:總論及漿果篇

熱帶水果活性成分提取、純化與分析:總論及漿果篇

出版社：天津大學(xué)出版社出版時間：2022-08-01
開本： 26cm 頁數(shù)： 291頁
中 圖 價:¥40.6(5.2折) 定價  ¥78.0 登錄后可看到會員價
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熱帶水果活性成分提取、純化與分析:總論及漿果篇 版權(quán)信息

熱帶水果活性成分提取、純化與分析:總論及漿果篇 內(nèi)容簡介

本書介紹了植物中各類化合物在自然界的來源與分布、結(jié)構(gòu)與分類，以及物理和化學(xué)性質(zhì)，并針對活性成分分析方法和技術(shù)等進(jìn)行了概括，為熱帶水果成分分析提供研究基礎(chǔ)。本書還介紹了熱帶漿果活性物質(zhì)的種類、提取方法、純化方法、分析手段和步驟等。本書**章植物活性成分的種類和理化性質(zhì)，為植物次生代謝產(chǎn)物知識板塊內(nèi)容，主要體現(xiàn)植物所含化學(xué)成分知識，為了解活性成分基本知識奠定基礎(chǔ)。第二章活性成分分析方法概述，為提取、純化及分析知識板塊，概括了色譜、光譜方法和各類植物成分分析的機(jī)理與應(yīng)用，為掌握成分分析的技術(shù)和方法提供參考。第三章熱帶漿果中活性成分提取、純化與分析，為熱帶漿果中活性成分提取、純化與分析，具體舉例了香蕉、蓮霧、番石榴等13個品種。本書也為熱帶水果研究相關(guān)專業(yè)的本科生、研究生及相關(guān)從業(yè)科技人員提供熱帶水果活性物質(zhì)的基本信息，了解熱帶水果活性物質(zhì)的提取純化及分析的基本途徑及方法步驟。本書同時可以作為熱帶水果生產(chǎn)、加工、科研等有關(guān)人員的參考書籍。

熱帶水果活性成分提取、純化與分析:總論及漿果篇 目錄

**章 植物活性成分的種類和理化性質(zhì)
**節(jié) 緒論
第二節(jié) 糖類和苷類化合物
第三節(jié) 醌類化合物
第四節(jié) 黃酮類化合物
第五節(jié) 萜類化合物和揮發(fā)油
第六節(jié) 三萜類化合物
第七節(jié) 甾體類化合物
第八節(jié) 生物堿類化合物
第九節(jié) 鞣質(zhì)類化合物
第二章 活性成分分析方法概述
**節(jié) 樣品前處理新技術(shù)
第二節(jié) 活性成分色譜分析方法
第三節(jié) 微量元素分析方法
本章參考文獻(xiàn)
第三章 熱帶漿果中活性成分的提取、純化與分析
**節(jié) 香蕉
本節(jié)參考文獻(xiàn)
第二節(jié) 蓮霧
本節(jié)參考文獻(xiàn)
第三節(jié) 番石榴
本節(jié)參考文獻(xiàn)
第四節(jié) 番木瓜
本節(jié)參考文獻(xiàn)
第五節(jié) 西番蓮
本節(jié)參考文獻(xiàn)
第六節(jié) 椰棗
本節(jié)參考文獻(xiàn)
第七節(jié) 火龍果
本節(jié)參考文獻(xiàn)
第八節(jié) 獼猴桃
本節(jié)參考文獻(xiàn)
第九節(jié) 楊桃
本節(jié)參考文獻(xiàn)
第十節(jié) 神秘果
本節(jié)參考文獻(xiàn)
第十一節(jié) 巴西莓
本節(jié)參考文獻(xiàn)
第十二節(jié) 草莓
本節(jié)參考文獻(xiàn)
第十三節(jié) 桃金娘
本節(jié)參考文獻(xiàn)
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熱帶水果活性成分提取、純化與分析:總論及漿果篇 作者簡介

呂岱竹，女，中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院分析測試中心研究員，多年來一直從事熱帶農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)與安全方面的研究工作，碩士生導(dǎo)師。在工作中開發(fā)了熱帶作物中多種功能性成分的高分辨質(zhì)譜、液相色譜、超臨界色譜儀、液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜、氣質(zhì)聯(lián)用儀分析方法，主持與參與了國家及海南省多項課題，發(fā)表研究論文20余篇，授權(quán)國家專利7項，獲得海南省科技進(jìn)步三等獎1次，為“海南省食品安全標(biāo)準(zhǔn)委員會”特聘專家以及“熱帶作物學(xué)報”、“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全”、“熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)”、“南方農(nóng)業(yè)學(xué)所”等期刊的審稿專家。培養(yǎng)碩士研究生5人，在培碩士研究生1人。 劉春華，女，中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院分析測試中心副研究員，多年來一直從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與品質(zhì)的研究工作。在工作中開發(fā)了多種農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全分析方法，參與國家及海南省課題5項、參與制定農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)3項，發(fā)表研究論文17篇，獲得海南省科技進(jìn)步三等獎1次，為“海南省高層次人才”、“海南省檢驗檢測優(yōu)秀室主任”、“海南省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)會專家”、“全國名特優(yōu)新評審員”。 王明月，女，現(xiàn)為國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系--香蕉質(zhì)量安全與營養(yǎng)品質(zhì)評價崗位科學(xué)家，中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院分析測試中心研究員，華中農(nóng)大和黑龍江八一農(nóng)墾碩士研究生導(dǎo)師，國家級檢驗檢測機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定評審員，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)考核評審員、國家自然科學(xué)基金通信評審專家、國家科技項目評審專家、全國農(nóng)墾農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯專家、中國博士后基金評審專家、海南省農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場評審專家、農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)評審專家、海南省農(nóng)業(yè)科技110專家團(tuán)專家、海南省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估委員會委員，以及“食品科學(xué)”、“熱帶作物學(xué)報”、“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測學(xué)報”、“熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)”、“熱帶生物工程”等期刊的審稿專家。

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