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廚房里的哲學家:插圖精譯本

廚房里的哲學家:插圖精譯本

出版社：廣東旅游出版社出版時間：2016-01-01
開本： 23cm 頁數(shù)： 336
本類榜單：美食銷量榜
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廚房里的哲學家:插圖精譯本 版權(quán)信息

  • ISBN：9787557001919
  • 條形碼：9787557001919 ; 978-7-5570-0191-9
  • 裝幀：簡裝本
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

廚房里的哲學家:插圖精譯本 本書特色

薩瓦蘭 的美食金句 民旅的命運取決于其實現(xiàn)溫飽的方式。 告訴我你吃什么，我就能知道你是什么樣的人。 一道新菜肴的誕生往往比一位明星的出現(xiàn)更能讓人感到幸福和快樂。 動物吃飼料，人吃飯，但是只有有思想的人才懂美食。 招待朋友，卻不根據(jù)其個人喜好來準備飯菜的人不配擁有朋友。 巴爾扎克、大仲馬、錢鐘書、徐志摩、林徽因推薦一本關(guān)于飲食品味和格調(diào)的經(jīng)典名著巴爾扎克、大仲馬、錢鐘書、徐志摩、林徽因推薦

廚房里的哲學家:插圖精譯本 內(nèi)容簡介

從政治家到美食家，法國傳奇人物布里亞-薩瓦蘭將自己跌宕起伏的一生化作美食奇談，成就了這本格調(diào)高貴的美食經(jīng)典名著。書中不只是記錄吃喝背后的故事，更是以酸甜苦辣寫照百味橫陳眾生相。從味覺、食欲、美食家、餐飲業(yè)、烹飪哲學史，從饑餓、肥胖、再到死亡，涉及生活的方方面，作者用真誠的文字向世人奉上一席美食、哲學、心理、文化的四重盛宴。
本書主要講述美食背后的故事, 作者將自己跌宕起伏的一生化作美食奇談, 所寫的主題與人們的日常生活息息相關(guān)。

廚房里的哲學家:插圖精譯本 目錄

目錄
對話錄
格言
傳記
序言
**部分 美食冥想
**章 論感覺
第二章 論味覺
第三章 美食學
第四章 論食欲
第五章 一般的食物
第六章 特色菜
第七章 油炸的理論
第八章 論饑渴
第九章 飲料
第十章 世界末日
第十一章 論貪食
第十二章 貪食者
第十三章 美食測驗
第十四章 飯桌上的喜悅
第十五章 獵間小憩
第十六章 論消化
第十七章 論休息
第十八章 論睡眠
第十九章 夢
第二十章 飲食習慣對休息、睡眠和夢的影響
第二十一章 肥胖
第二十二章 肥胖的預防措施或治療方法
第二十三章 論消瘦
第二十四章 齋戒
第二十五章 論疲憊
第二十六章 論死亡
第二十七章 烹飪哲學史
第二十八章 論餐館老板
第二十九章 貪食的經(jīng)典行為
第三十章 宴會
第二部分 雜集
**章 神甫的蛋脯
第二章 肉汁蛋
第三章 民族的勝利
第四章 凈禮
第五章 教授的受騙，將軍的敗北
第六章 鰻魚
第七章 蘆筍
第八章 圈套
第九章 大菱鲆
第十章 三種增強體質(zhì)的藥膳
第十一章 布雷斯的肥母雞
第十二章 野雞
第十三章 流亡者的美食業(yè)
第十四章 流亡的其他回憶
第十五章 一把蘆筍
第十六章 干酪火鍋
第十七章 失望
第十八章 一頓經(jīng)典晚餐的奇效
第十九章 烈酒的危險和效力
第二十章 騎士和神父
第二十一章 雜記
第二十二章 與圣貝爾納爾德教士共處的一天
第二十三章 旅行的幸福
第二十四章 詩
第二十五章 H•德•P先生
第二十六章 說明
第二十七章 不足
后記 致兩個世界的美食家
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廚房里的哲學家:插圖精譯本 作者簡介

饕餮不識薩瓦蘭，吃遍美食也枉然。讓•安泰爾姆•布里亞-薩瓦蘭（1755—1826），出生于法國貝萊，法國律師、政治家和美食家。他出身于顯赫的律師世家，曾在法國大革命時期的制憲議會任職，后來在巴黎做法官，1793年在家鄉(xiāng)貝萊擔任市長。后流亡瑞士洛桑，接著移民美國，成為當時美國唯一職業(yè)樂團的首席小提琴手。1796年獲準回到法國，并創(chuàng)作了聞名于世的飲食圣經(jīng)《廚房里的哲學家》，雖然直到1825年才出版，此后無數(shù)的美食家、世界大文豪都在自己的著作中引用他的“金句”。 

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