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實用野生蘑菇鑒別寶典 版權信息
- ISBN：9787518428106
- 條形碼：9787518428106 ; 978-7-5184-2810-6
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
實用野生蘑菇鑒別寶典 本書特色
出去采蘑菇吧！ 本書是為初次接觸蘑菇的人而寫，可以作為采蘑菇路上的向導，以不可或缺的基本菌種為中心，記錄了365種食用蘑菇和毒蘑菇。包括其形態、生長環境、分布范圍等基本信息，還有味道和烹飪建議！ 每種蘑菇的名稱前都注明了“食”或“毒”，可食用蘑菇和毒蘑菇一目了然。依照*研究，按照方便閱讀的順序排列蘑菇，輕松分辨多種蘑菇。 本書收錄來自一線研究者們的撰稿，介紹毒蘑菇和食用蘑菇*前沿的研究成果，提供找蘑菇、采蘑菇、烹飪或貯存蘑菇的多種實用經驗！
實用野生蘑菇鑒別寶典 內容簡介
本書詳細介紹了365種野生蘑菇的形態特點、生長范圍、使用注意等, 包括可食用蘑菇的食用建議和毒蘑菇的注意事項。每種蘑菇都配有圖片及詳細說明, 對于外觀易混淆的實用蘑菇和毒蘑菇, 還并列放在一起做了說明。此外, 對于采集和保存、烹飪野生蘑菇的方法也做了介紹。
實用野生蘑菇鑒別寶典 目錄
傘菌類各部位名稱
腹菌類各部位名稱
子囊菌類各部位名稱
如何使用本書
關于食用蘑菇和毒蘑菇
本書記載的蘑菇分類表
365種食用蘑菇和毒蘑菇
側耳科
多孔菌科
小皮傘科
小菇科
光茸菌科
牛舌菌科
軸腹菌科
蠟傘科
口蘑科
離褶傘科
膨瑚菌科
耳匙菌科
鵝膏科
光柄菇科
傘菌科
鬼傘科
糞銹傘科
腹菌科
球蓋菇科
絲蓋傘科
絲膜菌科
粉褶菌科
紅菇科
網褶菌科
乳牛肝菌科
鉚釘菇科
圓孢牛肝菌科
牛肝菌科
雞油菌科
釘菇科
珊瑚菌科
煙白齒菌科
齒菌科
地花菌科
皺孔菌科
平革菌科
繡球菌科
猴頭菌科
薄孔菌科
刺孢多孔菌科
擬層孔菌科
靈芝科
須腹菌科
硬皮馬勃科
雙管菌科
鬼筆科
木耳科
銀耳科
黑耳科
錘舌菌科
粒毛盤菌科
膠陀螺菌科
肉盤菌科
馬鞍菌科
平盤菌科
羊肚菌科
柔膜菌科
塊菌科
蟲草科
線蟲草科
肉座菌科
專欄
刺芹側耳與阿魏側耳/吹春俊光
日本的松口蘑，世界的松口蘑/根田仁、村田仁
從古至今對毛柄金錢菌的栽培/根田仁
日本產小奧德蘑屬的分類大調整/水田由香里、帆足美伸
遍布世界的蜜環菌屬菌種分化/長谷川繪里
散布到南半球的毒蠅鵝膏/田中千尋
擬橙蓋鵝膏的分類現狀/遠藤直樹
鱗柄白毒鵝膏的毒性/橋本貴美子
巴西菇被引進日本的開端/森園智浩
有毒的絲膜菌屬蘑菇/柴田尚
珊瑚菌和毛釘菇/安藤洋子
清香四溢的樹子灰樹花（Grifola gargal）發現記/原田榮津子
不同種類的“奶油絢孔菌”，味道也不同/太田祐子、服部力
日本產須腹菌的辨別方法及特征/小泉敬彥
在日本也能采到塊菌嗎？/木下晃彥
和白蟻共生的美味蘑菇/吹春俊光
舌尖上的美味蘑菇/山岡昌治
采蘑菇的基礎知識
采蘑菇的要領
蘑菇的保存方法
蘑菇的生物學
拉丁學名索引
中文索引
主要參考資料
展開全部
實用野生蘑菇鑒別寶典 作者簡介
大作晃一，日本知名自然攝影師，照片內容以蘑菇為中心，還有花草或風景等。著有《對比識蘑菇》等書，著作數量多。 吹春俊光，日本千葉縣立中央博物館工作人員。著有《蘑菇仙境》、《對比識蘑菇》、《蘑菇之下有尸體？！》等。畢業于日本京都大學農學院，農學博士，專業為菌學。 吹春公子，蘑菇文化研究者。著有《食用蘑菇及毒蘑菇隨身手冊》、《世界上可愛的蘑菇設計》等書。
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