中國饌饈譚 本書特色

全面——本書體例完備，無論是理論知識，還是實踐經驗，均給出學習者帶來極大的幫助，避免他們走上彎路。作為一本入門讀物，該書把飲食的文化美和學習路徑完整呈現了出來，闡釋了人與自然、人與人、人與文化、人與傳統，甚至人與時間的關系。
知識——案例翔實可靠，小切角投射大視點，環環相扣，有理有據。從中國傳統官席的**菜式到街邊的各色雜食，從中西方甜食、面食的差異，到中國菜的烹飪方法，齊如山先生對中國飲食文化做了詳細的研究，闡釋了中國美食各方面的精髓權威——閱讀季”叢書精選中外大家的普及類人文著作,這些歷經歲月沉淀的好書，為作者苦心孤詣，勤讀精思所成，絕非粗制濫造，泥沙俱下之作，實為所涉及領域上乘的作品，有很高的閱讀價值，特別適合作為圖書館、單位、家庭的基本藏書。
1.大家之書，有厚重的思想,純正的知識,寧靜的文字，是汨汨流淌的甘泉，綿綿不絕的文脈,有我們心智的滋養之道。
2.“閱讀季”叢書精選中外大家的普及類人文著作,這些歷經歲月沉淀的好書，為作者苦心孤詣，勤讀精思所成，絕非粗制濫造，泥沙俱下之作，實為所涉及領域上乘的作品，有很高的閱讀價值，特別適合作為圖書館、單位、家庭的基本藏書。
3.這是一部說“吃”的書，但又不僅僅關于吃。本書引領你穿越美食的香氣，看到人與自然、人與人、人與文化、人與傳統，甚至人與時間的關系，而貫穿這些關系的，卻是流連在我們味蕾上的親情、人情與鄉情的味道。
4.書中美食紛呈、解析深刻，中西美食對比中折射中西文化的多樣差異性，文章語言流暢，文筆優美。 5.對中國飲食文化做了詳細的研究，闡釋了中國美食各方面的精髓，為后來的研究者們提供了詳實的資料。
齊先生實可稱為具有卓識的史學家。他生平有許多部著作，屬于專門的社會史，都是活潑新鮮的事實，有如鳳鳴高崗，自開戶牖，誠為難能可貴。 ——張其昀（著名歷史學家）與王國維、吳梅并稱“戲曲三大家”近代社會掌故的宗匠平實自然的飲食小品親切的、濃濃的舊時味道
閱讀季·高端人文知識普及讀物大家之書，有厚重的思想，純正的知識,寧靜的文字，是汨汨流淌的甘泉，綿綿不絕的文脈,有我們心智的滋養之道。
我走進，我聆聽，我在讀……
“閱讀季”叢書精選中外大家的普及類人文著作,這些歷經歲月沉淀的好書，為作者苦心孤詣，勤讀精思所成，絕非粗制濫造，泥沙俱下之作，實為所涉及領域上乘的作品，有很高的閱讀價值，特別適合作為圖書館、單位、家庭的基本藏書。