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舌尖上的安心

作者：喬潔等著
出版社：江蘇人民出版社出版時間：2018-03-01
開本： 27cm 頁數(shù)： 86頁
本類榜單：美食銷量榜
中 圖 價:¥21.7(5.7折) 定價  ¥38.0 登錄后可看到會員價
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舌尖上的安心 版權(quán)信息

  • ISBN：9787214218117
  • 條形碼：9787214218117 ; 978-7-214-21811-7
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

舌尖上的安心 本書特色

一本關(guān)于食品安全和食品科學(xué)的優(yōu)秀科普讀物。 本書以圖文并茂的形式，深入淺出的文字，將食品安全方面的常識及食品科學(xué)方面的知識予以生動介紹。全書分別重點(diǎn)介紹了谷物、水、蔬菜、水果、食用油、牛奶及乳制品、肉及肉制品等7種食物的營養(yǎng)情況、食用原理及注意事項(xiàng)等。

舌尖上的安心 內(nèi)容簡介

本書以圖文并茂的形式, 深入淺出的文字, 將食品安全方面的常識及食品科學(xué)方面的知識予以生動介紹。全書共分7個部分, 分別重點(diǎn)介紹了谷物、水、蔬菜、水果、食用油、牛奶及乳制品、肉及肉制品等7中食物的營養(yǎng)情況、食用原理及注意事項(xiàng)等。

舌尖上的安心 目錄

01谷物——*好的基礎(chǔ)食物
一、小麥與面粉
二、玉米
三、稻米
四、豆類
五、雜糧（粗糧）
六、小米
七、燕麥
【讀書多，漲知識】

02水——生命之源
一、包裝飲用水
二、可口的碳酸飲料
三、果蔬飲料成員
四、植物蛋白飲料種類
五、來瓿荼飲料？
六、優(yōu)雅的咖啡
七、功能性飲料
【讀書多，漲知識】

03蔬菜——餐桌上的主角
一、你吃蔬菜的哪部分？
二、蔬菜的挑選
三、蔬菜的清洗
四、蔬菜的儲存與保鮮
【讀書多，漲知識】

04水果——餐前餐后的營養(yǎng)主角
一、了解水果的“品性”
二、慧眼挑選“安全”的水果
三、水果的清洗
四、水果的儲存
【讀書多，漲知識】

05食用油——健康烹飪**步
一、了解食用油
二、食用油的選購
三、食用油的儲存
【讀書多，漲知識】

06牛奶及乳制品——增強(qiáng)體質(zhì)的法寶
一、牛奶自白
二、牛奶變身
【讀書多，漲知識】
三、科學(xué)選購與保存
四、科學(xué)喝奶
【讀書多，漲知識】

07肉及肉制品——人體營養(yǎng)與能量的源泉
一、鮮肉
二、肉制品
【讀書多，漲知識】
展開全部

舌尖上的安心 作者簡介

喬潔，女，天津工業(yè)大學(xué)教授，碩士生導(dǎo)師；天津科技大學(xué)研究生導(dǎo)師。天津市高等學(xué)校“食品包裝綠色化設(shè)計(jì)”創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人。出版專著、規(guī)劃教材2部，發(fā)表學(xué)術(shù)論文多篇。主要研究綠色設(shè)計(jì)與可持續(xù)發(fā)展分析研究等。

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