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花樣主食 版權信息
- ISBN：9787518423880
- 條形碼：9787518423880 ; 978-7-5184-2388-0
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
花樣主食 本書特色
本書根據主食的類別分為米飯粥類、面條米粉類、面餅類、面點類、雜糧粗糧類五大部分。主食的制作也算是一門技術，為此特別設計了基礎、進階的部分，從*簡單的做法到花費心思融入創意的制作，包含了傳統的中式主食和中西合璧的花樣主食，一應俱全。所選食材均遵循家常、健康的原則，還特意增加了當下倡導的粗糧元素，能夠在家輕松烹飪且百搭各式小菜。它們簡單樸實，卻能豐富健康多彩的餐桌，成為好胃口的頂梁柱。
花樣主食 內容簡介
18年暢銷美食圖書經驗的積累
100張高清菜品大圖讓美食呈現眼前
1000張清晰實用的步驟圖，簡單易學
集不同地域主食于一身，輕松烹飪，化繁為簡，滿足各地人們對主食的需要。
詳細介紹多種不同的主食前期準備工作及烹飪技巧，提高制作成功率。
合理健康的食材選擇，制作方法從簡單到充滿創意，適合百搭各種家常菜品。
花樣主食 目錄
初步了解全書
主食廚房**技巧
工具篇
食材篇
基礎技法篇
和面
醒面（發酵）
搟面皮
手工面條
熬制高湯
煮糙米飯
煮白米飯
蒸白米粥
白面饅頭
發面餅
烙餅
如何包餃子
如何包包子
Chapter01 米飯、粥類
基礎
二米飯
蠶豆飯
粢飯團
筍丁豆干飯
青豆胡蘿卜燜飯
菜泡飯
醬油炒飯
酸菜炒飯
蛋炒飯
茄汁炒飯
雜蔬糙米炒飯
蔬菜粥
海米粥
皮蛋瘦肉粥
百合雪梨粥
進階
五谷臘肉煲仔飯
揚州炒飯
中式壽司
梅干菜包飯團
Chapter02 面條、米粉類
基礎
蔥花雞蛋清湯面
雪菜肉絲面
農家燴蕎面
陽春面
蒸面條
打鹵面
老北京炸醬面
蔥油拌面
紅油拌面
三絲拌面
雞絲涼面
番茄雞蛋炒面
雞蛋圓白菜炒面
炒面片疙瘩湯
番茄醬拌意面
炒米粉
筒骨湯河粉
進階
蔬菜汁面
豆角肉絲燜面
干炒牛河
三絲炒河粉
Chapter03 面餅類
基礎
燙面薄餅
蔥油餅
掛面煎餅
煎米餅
芝麻火腿煎餅
韭菜雞蛋卷餅
西葫蘆卷餅
雞蛋培根手抓餅
椒鹽燒餅
麻醬燒餅
進階
蔥香千層肉餅
香酥紅豆餅
芝麻醬糖餅
香蕉煎餅
Chapter04 面點類
基礎
雞蛋煎饅頭
蒜香烤饅頭片
老干媽孜然超饅頭
蔥香花卷
麻醬糖花卷
豆沙包
香菇木耳餡素包子
糯米燒賣
辣醬炒年糕
豆沙餡南瓜湯圓
進階
紅糖大棗饅頭
韭菜豬肉餃子
鍋貼
小米發糕
老面包
豆漿吐司
培根雞蛋三明治
Chapter05 雜糧、粗糧類
土豆燜飯
藜麥紅薯飯
紅豆栗子飯紫米栗子粥小米燕麥粥紫薯南瓜粥芝麻紫薯餅玉米面餅燕麥早餐餅松子烤南瓜椰蓉紫薯南瓜球蜜豆窩頭紅棗窩頭蕎麥冷面黃金粗糧雙拼田園土豆餅椒鹽薯餅雞汁土豆泥烤紅薯奶酪焗紅薯桂花芋泥粗糧雙蒸紫薯山藥塔
展開全部
花樣主食 作者簡介
薩巴廚房主編：薩巴蒂娜 薩巴廚房 薩巴廚房是國內知名美食圖書工作室。從2001年至今，18年來始終堅持將實用、健康、簡單、貼近百姓的美食內容，用上佳的品質呈現給每一個讀者，打造了包括《從小愛吃的菜》《米飯殺手》《沙拉花園》等圖書在內的數十本美食類暢銷書。 其中，《好湯好菜》《沙拉花園》榮獲世界美食與美酒圖書大獎；《沙拉花園》銷量破十萬；《沙拉花園》《像女王一樣吃早餐》《超簡單！烤箱料理》等圖書榮登當當五星圖書榜，更有多部作品位列暢銷圖書榜，深受廣大讀者的好評。 薩巴廚房主編薩巴蒂娜將繼續與薩巴廚房團隊一起，結合中國讀者的生活實際需求，通過美食圖書、視頻等形式，向讀者傳播健康、簡單的美食理念。
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