目錄第1章 緒論11.1 畜禽生態(tài)概述11.2 畜禽生態(tài)問題31.3 畜禽生態(tài)研究的內(nèi)容41.4 畜禽生態(tài)研究的主要任務(wù)61.5 畜禽生態(tài)發(fā)展的方向與目標9第2章 畜禽的生態(tài)營養(yǎng)102.1 生態(tài)營養(yǎng)學的提出102.2 無抗替代技術(shù)的研究現(xiàn)狀112.2.1 大豆異黃酮122.2.2 植物精油162.2.3 有機酸202.2.4 萜類化合物242.2.5 抗菌肽292.3 飼料原料發(fā)酵技術(shù)的研究現(xiàn)狀372.3.1 發(fā)酵飼料372.3.2 飼用酶制劑492.3.3 菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料572.4 飼料配方優(yōu)化技術(shù)的研究現(xiàn)狀612.4.1 精準營養(yǎng)612.4.2 功能性氨基酸642.4.3 微量元素72第3章 畜禽行為、動物福利和生物安全783.1 畜禽行為783.1.1 采食和排泄783.1.2 社會行為813.1.3 母性行為823.1.4 其他行為833.2 動物福利853.2.1 概述853.2.2 養(yǎng)殖福利893.2.3 運輸和屠宰福利923.3 生物安全97第4章 養(yǎng)殖微生態(tài)系統(tǒng)控制1024.1 畜禽微生態(tài)概念、組織和動力學1024.1.1 畜禽微生態(tài)的概念1024.1.2 畜禽微生態(tài)的發(fā)展歷史1034.1.3 畜禽微生態(tài)空間及組織1064.1.4 畜禽微生態(tài)動力學1094.2 畜禽微生態(tài)制劑1134.2.1 微生態(tài)制劑的概念1144.2.2 畜禽微生態(tài)制劑的作用機理1144.2.3 微生態(tài)制劑的種類1174.2.4 微生態(tài)制劑的應(yīng)用及使用現(xiàn)狀1224.3 畜禽微生態(tài)制劑的工業(yè)生產(chǎn)1294.3.1 益生菌的生產(chǎn)工藝1294.3.2 益生元的生產(chǎn)工藝1404.3.3 合生元的生產(chǎn)工藝154第5章 病死畜禽無害化處理1595.1 概述1595.1.1 畜牧業(yè)發(fā)展概況1595.1.2 病死畜禽無害化處理背景1625.1.3 病死畜禽無害化處理原則1635.1.4 病死畜禽無害化處理現(xiàn)狀1645.1.5 病死畜禽無害化處理技術(shù)發(fā)展趨勢1665.2 安全要求1685.2.1 生物安全要求1685.2.2 環(huán)境安全要求1695.2.3 工藝安全要求1715.3 病死畜禽無害化處理的方法和技術(shù)原理1725.3.1 掩埋法工藝技術(shù)及原理1725.3.2 焚燒法工藝技術(shù)及原理1745.3.3 化制法工藝技術(shù)及原理1755.3.4 高溫法工藝技術(shù)及原理1775.3.5 化學處理法工藝技術(shù)及原理1785.3.6 生物降解法工藝技術(shù)及原理1795.4 典型案例1805.4.1 湘陰縣病死畜禽無害化處理中心1805.4.2 瀏陽市病死動物無害化處理中心1835.4.3 岳陽縣病死畜禽無害化處理中心1855.4.4 醴陵市病死畜禽無害化處理中心188第6章 種養(yǎng)結(jié)合模式下養(yǎng)殖廢棄物的資源化利用1906.1 前言1906.2 養(yǎng)殖廢棄物好氧發(fā)酵肥料化技術(shù)1916.2.1 低溫及高溫堆肥微生物篩選及應(yīng)用1916.2.2 養(yǎng)殖場廢棄物密閉式堆肥發(fā)酵系統(tǒng)研究進展1986.2.3 養(yǎng)殖糞污異位發(fā)酵床處理技術(shù)2046.3 養(yǎng)殖糞便蛋白質(zhì)飼料轉(zhuǎn)化技術(shù)2086.3.1 養(yǎng)殖糞便蛋白質(zhì)飼料轉(zhuǎn)化技術(shù)（蚯蚓）2086.3.2 養(yǎng)殖糞便蛋白質(zhì)飼料轉(zhuǎn)化技術(shù)（黑水虻）2136.4 養(yǎng)殖廢棄物能源化利用2206.4.1 畜禽糞污熱化學轉(zhuǎn)化2206.4.2 畜禽糞污生物化學轉(zhuǎn)化2246.5 養(yǎng)殖廢水三級過濾灌溉技術(shù)2346.5.1 國內(nèi)外養(yǎng)殖廢水三級過濾灌溉技術(shù)研究現(xiàn)狀2356.5.2 養(yǎng)殖廢水三級過濾灌溉工藝流程2366.5.3 養(yǎng)殖廢水田間灌溉技術(shù)237第7章 種養(yǎng)循環(huán)模式技術(shù)2417.1 概述2417.1.1 種養(yǎng)循環(huán)有利于轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式2417.1.2 種養(yǎng)循環(huán)有利于發(fā)展農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟2427.1.3 種養(yǎng)循環(huán)有利于治理農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境2427.1.4 種養(yǎng)循環(huán)有利于提高農(nóng)業(yè)競爭力2427.2 技術(shù)單元2437.2.1 農(nóng)田測算2437.2.2 糞污收集和貯存方式2477.2.3 糞污農(nóng)田利用2517.2.4 糞污林地利用2627.3 典型案例2647.3.1 規(guī)模化豬場以沼氣工程和好氧堆肥為紐帶的種養(yǎng)循環(huán)案例2657.3.2 規(guī)模化蛋雞場以沼氣工程為紐帶的種養(yǎng)循環(huán)案例2677.3.3 規(guī)模化奶牛場以沼氣工程為紐帶的種養(yǎng)循環(huán)案例2707.3.4 規(guī)模化奶牛場牛糞再生墊料回用與污水農(nóng)田利用案例2767.3.5 規(guī)模化羊場以好氧堆肥為紐帶的種養(yǎng)循環(huán)案例2787.3.6 規(guī)模化肉鴨場以好氧堆肥為紐帶的種養(yǎng)循環(huán)案例2817.3.7 規(guī)模化豬場以物理改造和益生菌發(fā)酵為紐帶的生態(tài)養(yǎng)殖案例2857.3.8 林甸縣寒地糞污-秸稈-氣-肥聯(lián)產(chǎn)的種養(yǎng)循環(huán)案例2877.3.9 北京市油雞林下生態(tài)放養(yǎng)案例2907.3.10 重慶市榮昌構(gòu)樹-肉羊規(guī)模化種養(yǎng)循環(huán)案例293第8章 畜產(chǎn)品安全與人類健康2968.1 畜產(chǎn)品食用安全概述2968.1.1 我國畜產(chǎn)品安全概況2968.1.2 保障畜產(chǎn)品安全的意義和理論體系2968.1.3 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理保障體系2978.1.4 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)督保障體系2998.2 養(yǎng)殖環(huán)節(jié)畜產(chǎn)品安全控制2998.2.1 飼料安全控制2998.2.2 動物疫病安全控制3048.3 屠宰加工環(huán)節(jié)畜產(chǎn)品安全控制3078.3.1 屠宰環(huán)節(jié)影響畜產(chǎn)品安全的風險點3078.3.2 屠宰加工環(huán)節(jié)畜產(chǎn)品安全措施3098.4 運輸環(huán)節(jié)畜產(chǎn)品安全控制3108.4.1 運輸環(huán)節(jié)影響畜產(chǎn)品安全的風險點3108.4.2 運輸環(huán)節(jié)畜產(chǎn)品安全的措施3118.5 畜產(chǎn)品溯源與畜產(chǎn)品安全控制3118.5.1 產(chǎn)品可追溯體系基本概述3118.5.2 豬肉產(chǎn)品的可追溯體系312參考文獻314索引355