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簡單的健康減鹽法 大字本

包郵 簡單的健康減鹽法 大字本

作者：施詠梅 編
出版社：上？茖W技術出版社出版時間：2024-06-01
開本： 32開 頁數： 184
中 圖 價:¥29.3(6.1折) 定價  ¥48.0 登錄后可看到會員價
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簡單的健康減鹽法 大字本 版權信息

簡單的健康減鹽法 大字本 本書特色

本書以廣大人民群眾為主要閱讀對象，詳細介紹與鹽的價值及其對人類健康的影響，從基礎理論的解讀與實踐技能的操作；從食物選擇、烹飪技巧，以及進餐等生活角度告訴民眾如何減鹽而增進健康。本書結合科學研究證據與生活技巧，圍繞著“鹽的重要性”“減鹽技巧”“減鹽與防病”“減鹽模式和食譜”等主題，對百姓關注的問題進行答疑解惑，傳遞減鹽的相關營養知識，引導廣大群眾踐行“三減三建”的健康生活方式！

簡單的健康減鹽法 大字本 內容簡介

隨著現代生活方式改變，高鹽（鈉）飲食不僅會增加高血壓的患病率，同樣增加肥胖、胃癌、全因死亡等的風險。民眾對食鹽過量的危害性意識薄弱，對于控鹽知識知曉度低。本書以普通人群為主要閱讀對象，詳細介紹鹽對人類健康的影響，從鹽的知識，到食物的選擇、烹飪技巧，以及進餐等生活角度告訴民眾如何科學減鹽，增進健康。本書圍繞減鹽知識、減鹽與防病保健、減鹽的膳食模式、不同人群的減鹽策略等主題，傳遞科學、健康的減鹽營養知識，結合科學證據和生活技巧，深入淺出地答疑解惑，提升大眾健康知識、踐行“減鹽”行動，改善不良生活方式，從而達到促進全民健康的目的。

簡單的健康減鹽法 大字本 目錄

一、一鹽調百味1
何以曰“鹽”1
鈉、鈉鹽與食鹽5
鹽為什么有“咸味”8
鈉在身體里的代謝12
鈉對人體的作用17
為什么推薦攝入5克鈉鹽19
二、減鹽，從小開始25
嬰幼兒攝鹽多的危害25
嬰幼兒食品低鹽的重要性29
市售兒童食品一定低鹽嗎31
培養兒童的清淡口味33
鹽吃多了誘發“青春痘”36
老年人避免越吃越咸39
三、鹽與減鹽技巧42
認識名目眾多的食鹽42
低鈉鹽就健康嗎45
不容忽視的“隱形鹽”47
小心“藏鹽大戶”53
高顏值的彩色“網紅鹽”57
鹽的奇妙魔法——甜點里也有鹽61
外賣餐的減鹽法64
低鹽烹飪法67
美味湯羹如何少鹽70
減鹽還需補鉀71
食鹽包裝標簽怎么看74
藥食同源食品中的鹽77
四、減鹽，防病保健康82
鹽吃多了會增高血壓82
腎臟病患者如何控鹽85
鹽與碘的密切關系88
甲狀腺疾病患者能吃碘鹽嗎92
糖尿病患者為何也要控鹽97
鹽吃多了會生癌嗎99
減鹽，骨健康的**步102
“妊高征”患者如何控鹽104
鹽與肥胖有關嗎106
清晨口服淡鹽水助健康108
高血壓患者的低鹽食譜111
糖尿病患者的低鹽食譜117
五、減鹽膳食模式和食譜124
減鹽，還要知道“三減三健”124
你不知道的“降壓”飲食模式——DASH飲食129
中國心臟健康膳食中的減鹽模式132
《成人高血壓食養指南》中的減鹽模式137
嬰幼兒低鹽食譜 141
學齡兒童低鹽食譜 146
老年人低鹽食譜 157
附錄 161
附錄一：中國居民平衡膳食寶塔(2022)161
附錄二：食物交換份(中國營養學會發布，T/CNSS 020—2023) 162
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簡單的健康減鹽法 大字本 作者簡介

施詠梅，女，副主任醫師，注冊營養師，民主促進會會員。從事臨床營養工作20余年，現任上海交通大學醫學院附屬瑞金醫院臨床營養科科副主任（主持工作）。學術兼任中國醫師協會營養醫師專業委員會常委委員，中國營養學會糖尿病分會常務委員，中國營養學會腫瘤營養管理分會委員，上？祻歪t學會營養康復專委會委員、上海營養學會理事等。曾獲上海市康復醫學會“抗疫康復先進個人”稱號，著作權1項，院級臨床技術創新獎1項。主編及參編臨床營養學相關書籍 7部，科普類書籍3部，發表學術論著、科普文章50余篇。擅長各種疾病的醫學營養治療，尤其是消化道腫瘤、炎癥性腸病、糖尿病、肥胖、腎臟病、肌少癥等疾病的營養治療與飲食指導。

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