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王延平:悄悄告訴你飲食背后的秘密

包郵 王延平:悄悄告訴你飲食背后的秘密

作者：王延平
出版社：上海科學技術出版社出版時間：2020-05-01
開本： 其他 頁數： 174頁
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王延平:悄悄告訴你飲食背后的秘密 版權信息

王延平:悄悄告訴你飲食背后的秘密 本書特色

本書從西方營養學和中醫食療兩個維度闡明飲食與健康的關系，并從國家衛健委認定的100余種藥食同源目錄中選取與人們生活密切相關的食材進行深度剖析，使人輕松地掌握營養與食療的核心和基本常識，達到自我進行健康管理的能力，對推動我國國民健康素養水平整體提高具有非常大的現實意義。

王延平:悄悄告訴你飲食背后的秘密 內容簡介

本書從西方營養學和中醫食療兩個維度闡明飲食與健康的關系，并從國家衛健委認定的100余種藥食同源目錄中選取與人們生活密切相關的食材進行深度剖析，使人輕松地掌握營養與食療的核心和基本常識，達到自我進行健康管理的能力，對推動我國國民健康素養水平整體提高具有很好大的現實意義。

王延平:悄悄告訴你飲食背后的秘密 目錄

日常飲食背后的秘密 粥為食補佳品 —— 001 粥怎樣喝才健康 —— 003 你會喝水嗎 —— 006 什么樣的饅頭才是好饅頭 —— 010 姜之食療妙用 —— 013 水果怎么吃才健康 —— 015 酒為百藥之長 —— 018 喝酒會不會發胖 —— 020 人體是怎樣解酒的，飲多少酒是安全的 —— 022 鮮為人知的食育 —— 025 辛酸甘苦咸，飲食五味知多少 —— 027 到底哪種進食順序更健康 —— 030 輕而易舉的健康——輕斷食 —— 032 如何輕斷食 —— 036 日常飲食中的藥食同源食材 藥食同源的前世今生 —— 038 藥食同源之大棗 —— 040 藥食同源之枸杞 —— 043 藥食同源之靈芝 —— 046 藥食同源之羅漢果 —— 049 藥食同源之人參 —— 052 藥食同源之菊苣 —— 056 藥食同源之肉蓯蓉 —— 058 藥食同源之山藥 —— 061 藥食同源之天麻 —— 065 藥食同源之鐵皮石斛 —— 068 藥食同源之葛根 —— 071 藥食同源之魔芋 —— 074 藥食同源之沙棘 —— 077 日常飲食中的營養素與菌群 營養的目標是——營養均衡 —— 081 5分鐘搞懂“蛋白質” —— 086 幾種熱門的“礦物質” —— 089 “第七大營養素”膳食纖維 —— 094 神奇的保健品酵素 —— 098 火爆的營養素——肽 —— 101 營養素——碳水化合物 —— 106 維持生命之元素——維生素 —— 109 什么是水溶性維生素 —— 112 人類的“新寵”——益生菌 —— 116 益生元與益生菌你分得清楚嗎 —— 120 神秘又可怕的細菌——幽門螺桿菌 —— 123 脂肪果真如此糟糕嗎 —— 128 日常飲食也可調理身體 飲食過用，百病叢生 —— 132 您知曉您的血壓嗎 —— 135 以食為藥——高血壓的食療方 —— 137 脂肪肝是目前特別普遍的一種慢性病 —— 142 以食為藥如何養好肝 —— 145 患者不可不知的糖尿病知識 —— 148 以食為藥——糖尿病的食療方 —— 151 你知道痛風是體內嘌呤代謝異常嗎 —— 156 以食為藥——痛風的食療方 —— 160 你知道你的血液為什么會變黏稠嗎 —— 166 世界男性健康日——健康等于財富，體恤男性生活 —— 170 參考書目 —— 174
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王延平:悄悄告訴你飲食背后的秘密 作者簡介

王延平，現任中國醫藥生物技術協會膳食纖維技術分會會長，膳立方集團創始人，國家高級健康管理師、國家公共營養師。2017任中國生態志愿者聯盟副會長，2018任全國生態食材評定委員會特聘專家。從事膳食纖維與營養研究近20年，申報國家發明專利16項，參與起草膳食纖維相關國家標準3項，在各大專業媒體發表論文60余篇，并主編《中國居民膳食纖維攝入白皮書》、《國內外膳食纖維市場現狀與發展趨勢》、《營養標簽之我見》、《論食品添加劑企業之大任》、《膳食纖維在食品飲料中的應用》、《飲料發展的新機遇》等專著。
王延平在國內較早提出“食育”概念，并自創“現代食育”教育體系，制成音頻、視頻等科普講座，在全國各地開展公益科普。長期與海外營養研究機構進行技術交流，精通西方營養學理論。又積極挖掘傳統中醫食療文化，深諳中醫食療精髓。先后創立博程生物、膳立方等知名企業，投資國內首家的膳客大健康眾創平臺，推動建設“中華食療文化博物館”和大健康產業研究院等。

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