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隨園食單

《隨園食單》是清代文人袁枚四十年美食實踐的產(chǎn)物，被海內(nèi)外食學(xué)家稱為中國歷史上的“食經(jīng)”，其價值卻不僅是食學(xué)的，思想哲學(xué)和語言文學(xué)價值同樣是不可低估的。袁枚用文才筆墨，將吃喝之俗事寫出了別樣的氣息，讓一蔬一飯的哲學(xué)打破時間的限制，觸動我們的味覺和記憶...

營養(yǎng)早餐60套

本書以精美彩圖介紹了作者組合和制作的60套營養(yǎng)早餐，其中既然有適合南方口味的炒米粉、炸年糕、皮蛋瘦肉粥等。也有適合北方口味的米粥、花卷、豆沙包等。還有少量的西式早餐。為使人們從早餐中補充必要的蛋白質(zhì)，在每套餐中都配伍了蛋類或肉類食品。需要自己動手制作的食品，都介紹了制作方法。本書可作為提高人們早餐質(zhì)量的參考，適宜于家庭及餐飲業(yè)人員閱讀使用...

家庭保健藥膳制作500例

第一章　概述　一、保健藥膳應(yīng)用知識　�。ㄒ唬┲嗅t(yī)中藥理論基礎(chǔ)知識　　（二）應(yīng)用保健藥膳的依據(jù)　　（三）保健藥膳的分類　二、保健藥膳的烹調(diào)制作和技法　�。ㄒ唬┍＝∷幧诺奶攸c　�。ǘ�）保健藥膳烹調(diào)制作方式　　（三）中醫(yī)有效成分的提取方法　　（四）保健藥膳的調(diào)味　　（五）保健藥膳的制作技法　三、保健藥膳常用原料　　（一）中藥類　　（二）食物類第二章　補氣養(yǎng)血藥膳制作　黨參里脊絲　枸杞肝尖　大棗燒肉　爆當(dāng)歸肉片　黨參丸子　油爆豬心片　當(dāng)歸羊肉

燕鮑翅肚參藥膳

這是一本專門介紹燕窩、鮑魚、魚翅、魚肚、海參藥膳的讀物。書中詳細(xì)介紹了燕、鮑、翅、肚、參的來源、分類、漲發(fā)、鑒別、藥膳制作，還介紹了制作藥膳常用中藥材的成分藥理、效用、性味歸經(jīng)、藥膳方選等。同時，精選了近80道精美藥膳，使您在享受美味的同時收獲健康。 本書實用性與知識性并重，內(nèi)容通俗易懂，適合酒樓、餐廳、醫(yī)生、營養(yǎng)師、廚師、藥膳食療工作者及愛好者閱讀使用...

青少年減壓健康食譜

青少年時期，是人一生中最為重要的階段，不但身體發(fā)育迅速，而且承受著來自緊張學(xué)習(xí)的巨大壓力。這個時期的飲食是否科學(xué)合理，營養(yǎng)素攝入是否充足，對其身體健康乃至心理健康都有很大的影響，并將至為重要地影響其一生的健康。 為此，董浩、王茜兩位作者，歷時兩年，廣羅營養(yǎng)專家和烹飪大師，專門為處在青春期、正在求學(xué)的青少年朋友編成一本有助于減壓、健康的實用食譜，希望它能為家有讀書郎的父母們助一臂之力，為青少年的成長起到鼓勁、助推的作用...

食在好吃72:養(yǎng)生家常菜一本就夠

養(yǎng)生，是指通過各種方法對人體進行科學(xué)調(diào)養(yǎng)，以保持生命健康活力，達(dá)到頤養(yǎng)生命、增強體質(zhì)、預(yù)防疾病、延年益壽目的的一種行為。本書中介紹的養(yǎng)生，多為食養(yǎng)，即依據(jù)食物的性味、功效及不同的搭配等關(guān)系帶你了解養(yǎng)生之道。并*基礎(chǔ)的烹飪知識著手，將養(yǎng)生與烹飪完美融合，介紹了一些養(yǎng)生、烹飪的必備常識，讓讀者解不同的膳食養(yǎng)生法以及各種食材的烹飪技巧，通過飲食強身健體、延年益壽。本書精心挑選了75 道養(yǎng)生家常菜，并根據(jù)不同食療功效分為增強免疫、開胃消食

原始飲食

這是一本從免疫學(xué)、營養(yǎng)學(xué)和分子生物學(xué)角度解釋如何利用原始飲食從自身免疫性疾病中恢復(fù)的書。通過閱讀它，你會知道你可以吃什么來修復(fù)你的免疫系統(tǒng)，減輕炎癥，并幫助身體恢復(fù)健康。你會認(rèn)識到哪些簡單的生活方式的改變——連同飲食的變化——會對你的健康產(chǎn)生很大的影響。你也會明白為什么許多被視為“健康”的食物——比如谷物、大豆和低脂乳制品——實際上會加劇自身免疫性疾病的惡化。被診斷患有自身免疫性疾病就像被判決了無期徒刑；但是通過原始飲食，你可以再次恢

咖啡館超人氣輕食簡餐248款

本書收錄了248款當(dāng)今廣為流行的咖啡館簡餐食譜，由日本超人氣博主設(shè)計制作，涵蓋主食、主菜、沙拉、湯飲、醬汁、甜點等。如人氣超高的鹽酥雞、可樂餅，廣受好評的炒面、海南雞飯， 簡單快手的章魚燒、奶油濃湯，女生愛吃的舒芙蕾蛋糕、牛奶布丁等，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)健康。 書中食譜不僅適合家庭制作，也可以作為咖啡館經(jīng)營者菜單設(shè)計的參考...

小食光!人氣輕食簡餐

《小食光！人氣輕食簡餐》精選了70余款美味健康的人氣輕食簡餐，共分為好食拌菜、居家西餐、燉煮時光、溫暖蒸食、甜蜜如初五個章節(jié)。書中的菜品用普通的食材、廚房常備的調(diào)味料就可以完成，簡單又美味。該書的美食力求以營養(yǎng)均衡的形式出現(xiàn)，讓每一天的幸福都從一份營養(yǎng)美味的簡餐開始。　　該書的輕食簡餐種類豐富，讀者朋友們可以根據(jù)該書制作出適合自己的美味輕食簡餐...

癌癥患者術(shù)后的飲食

常見病食療菜譜叢書:糖尿病食療菜譜

西方健康膳食標(biāo)準(zhǔn)指南

我們應(yīng)該吃什么？我們又該怎樣吃？這是世界上每一個地方、每一種民族、每一個人都關(guān)心的永恒的生活話題。怎樣地搭配食物讓我們身心保持健康——正是《西方健康膳食標(biāo)準(zhǔn)指南》作者們孜孜以求的答案。在本書里，我們會驚異地發(fā)現(xiàn)：幾乎所有食物都可以吃。但最重要的是食物成分的合理搭配。我們在本書里不僅可以發(fā)現(xiàn)花樣繁多的健康食物。還可以參考到符合身心健康的豐富多彩的菜譜——簡單、精致、營養(yǎng)、合理和科學(xué)。本書不僅有平常人的食譜。還有孕婦、兒童、運動員和老年人

冬季菜-四季養(yǎng)生家常菜

簡介 　　《四季養(yǎng)生家常菜:冬季菜》由中央電視臺《天天飲食》欄目十年烹飪總顧問傾情奉獻(xiàn)，由著名中西醫(yī)健康養(yǎng)生學(xué)專家張國璽、世界中華美食藥膳研究會會長張文彥、8位國家級烹飪大師聯(lián)合推薦�！　∫允仇B(yǎng)生，以食養(yǎng)壽，吃出健康，吃出美顏...

美容菜100

精選100道經(jīng)典菜肴，全面解析制作過程、食用方法與食療功效，愛心叮嚀呵護您的飲食健康與安全，拓展閱讀食材選購，清洗、保存、烹飪小竅門...

人體健康自我評估50法

家常滋補藥膳

本書從零開始介紹了家庭藥膳的基礎(chǔ)知識，并按照家庭常用藥材和食材的補益功效分類，詳細(xì)說明了150道藥膳的制作方法，每道藥膳都配有功效分析。全書菜品選擇照顧到了男女老少各類人群，簡單易懂，制作方便，是中醫(yī)食療的入門級讀物，也是普通讀者日常飲食養(yǎng)生的最佳參考書。書后附有中藥材速查表，方便讀者查詢...

專家開講--0-3歲寶寶吃什么怎么吃

本書內(nèi)容豐富，行文體例方便檢索，幫助媽媽快速找到育兒實踐中遇到問題的專家解答。同時，本書印制精美，色彩適合孕期女性及兒童特點，搭配大量精美插圖，更方便直觀地為各位準(zhǔn)媽媽、媽媽們服務(wù)。 本書根據(jù)0-3歲寶寶生理發(fā)育特點，及這一時期寶寶對營養(yǎng)的需求，詳細(xì)講解寶寶健康輔食的添加原則及順序，寶寶換乳及斷乳期飲食安排，寶寶日常營養(yǎng)食譜的搭配，寶寶患病時的食療調(diào)養(yǎng)等。為新手媽媽解決寶寶喂養(yǎng)過程中的疑惑，為寶寶健康成長打下堅實的基礎(chǔ)。本書內(nèi)容豐富，

專家開講--對癥食療這樣吃更有效

書內(nèi)容豐富，詳細(xì)講解了食療養(yǎng)生的全方位內(nèi)容，為讀者提供疾病預(yù)防知識，四季食養(yǎng)知識，對癥食療知識等。結(jié)構(gòu)清晰，方便檢索，讓讀者能快速找到適合自己的食療方案。 本書從解讀中華食療智慧、合理膳食及時預(yù)防遠(yuǎn)離四季常見病、對癥食療去病強身保健康等方面，講解飲食養(yǎng)生的知識精髓，以及怎樣通過四季變化調(diào)節(jié)飲食，不同疾病的食療注意事項，并推薦對癥食療方。本書內(nèi)容豐富，詳細(xì)講解了食療養(yǎng)生的全方位內(nèi)容，為讀者提供疾病預(yù)防知識，四季食養(yǎng)知識，對癥食療知識等。

媽媽愛心美食-書+DVD

59位好廚藝媽咪貢獻(xiàn)多年私房烹調(diào)秘籍，親手打造營養(yǎng)美食經(jīng) 一日三餐，餐餐吃出新花樣，營養(yǎng)均衡搭配，將一家老小的胃侍候得妥妥帖帖! 全彩圖文注解版，獨門廚藝秘籍與營養(yǎng)配餐技巧大放送...

懶人食譜

好吃！省事！時間短！營養(yǎng)高！這就是白領(lǐng)飲食的追求！本書介紹的所有飯菜均在半小時內(nèi)完成，無油煙污染，既有豐富營養(yǎng)價值和美容效果，又不浪費你的時間。本書圖文并茂，必將成為家庭菜系的熱門...

天天煲靚湯200例

《天天飲食》編委會由三十余位中國烹飲大師鼎力加盟，從普通家常菜入手，精心挑選了全國各地家庭經(jīng)典菜，湯，點心，配合綠色，營養(yǎng)，少糖，少鹽，低脂肪，低膽固醇的烹調(diào)方法，介導(dǎo)最新的健康膳食理念...

水產(chǎn)品養(yǎng)生

本書集現(xiàn)代養(yǎng)生學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、烹飪學(xué)、中醫(yī)學(xué)于一體，內(nèi)容豐富，有實際操作方法，原料和配方，有營養(yǎng)分析，提示及禁忌，選料方便，制作簡單，使讀者讀得懂、學(xué)得會、用得上...

瘦身必吃的12種健康食物

科學(xué)膳食，營養(yǎng)平衡；按需攝取，魅力之源。是需要的，就是最好的，本書為“食用主義叢書”之一。想實現(xiàn)“美味+瘦身”的夢想嗎？想知道“美味+瘦身”的秘訣嗎？在本書中，我們特為您精選了12種瘦身食品，從營養(yǎng)元素到食用方法，紅豆、紅辣椒、山楂、綠茶……12種瘦身食品，教你減肥不能減掉營養(yǎng)，瘦身不能瘦掉健康...

健康餐桌2-家庭營養(yǎng)套餐

本書本著科學(xué)健康的飲食原則，為忙碌的現(xiàn)代人精心打造了家常營養(yǎng)套餐共300余道。本書按照家常美味套餐、家庭功效套餐、主廚特色套餐進行編排，獨具匠心，使忙碌的現(xiàn)代人在盡享美食的同時也能達(dá)到健康身體的目的...

手工書系－家常保健飲品

為孩子改膳-周末改膳好時光

青少年正處在不斷的生長發(fā)育過程之中，他們大量地消耗著同時也在大量地補充著各種能量和營養(yǎng)，以建造自己日趨完善的體格。本書共分肉食篇、水產(chǎn)篇、家禽篇、素菜篇、水果篇和面食篇等六篇，介紹了數(shù)百種適合孩子的營養(yǎng)菜譜...

冬季滋補家常菜

宜適當(dāng)食用溫補腎陽的食物，如羊肉、狗肉、甲魚、蝦、鴿、鵪鶉、海參、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等。既有助于御寒，又能夠補益機體的陽氣，養(yǎng)腎益精。適當(dāng)食用養(yǎng)陰食物，如蜂蜜、芝麻、銀耳、蓮子、百合等，以保持人體陰陽平衡。 “冬吃蘿卜夏吃姜”，蘿卜性涼，可消除體內(nèi)因陽氣相對過多及食用較多溫性食物產(chǎn)生的燥熱；冬季代謝緩慢，飲食卻比夏季滋膩厚味，故易產(chǎn)生積滯，蘿卜有助消食�！抖�季滋補家常菜》共280款菜式，每款菜式都按材料、制法、功效的體例來編寫。

(圖說生活暢銷升級版)現(xiàn)代人必吃的營養(yǎng)五谷雜糧

《圖說生活 暢銷升級版:現(xiàn)代人必吃的營養(yǎng)五谷食譜》內(nèi)容簡介：看看我們的餐桌，過度注重飲食的美味與口感，使越來越多的人不慎患上了高血壓與糖尿病等富貴病。怎樣才能做到飲食均衡呢？從吃五谷雜糧開始，粗糧細(xì)做，遵循粗細(xì)搭配的健康理念，激活全面的健康養(yǎng)生功效。從現(xiàn)在開始，幫你的餐桌上迎來健康，營養(yǎng)的美味新主角。一本書就讓你精通五谷美食，品味最受歡迎的雜糧食品。你知道如何制作雜糧點心更營養(yǎng)？該怎樣挑選合適的五谷雜糧呢？水量、時間、火候之間又有什么

30分鐘做營養(yǎng)晚餐

別拿忙碌當(dāng)借口，想想你多久沒有和家人一起吃晚餐了？其實，30分鐘做好晚餐一點都不難！ 　　時尚主婦胖星兒教你巧安排，秒統(tǒng)籌在30分鐘內(nèi)輕松烹飪豐盛晚餐：12種舉一反三的調(diào)味汁、8類百變基礎(chǔ)快手菜、6種自制速食拌飯醬、6類簡單美味又營養(yǎng)的一鍋出、4類自制速凍食品、家藏調(diào)料的4種用法、一菜兩吃法，等等，共計150道基礎(chǔ)菜的精心演繹，讓每個女人都可以烹飪出美好的生活味道，讓家人感受到無限溫暖與甜蜜...

老年人健康吃

“健康吃”系列圖書共計10本，內(nèi)容涵蓋以四季養(yǎng)生、美體塑身、美容、減肥、養(yǎng)肝、護胃為目的的健康吃法，及寶寶、孕產(chǎn)婦、老年人和高血壓、高血脂、糖尿病患者的健康吃法，菜品做法講述詳盡，易學(xué)易做；圖片精美，令人胃口大開；開本精致小巧，便于閱讀...

家常保健食譜-專家指導(dǎo)版

家人健康由你做主，常見疾病及早防治，保持營養(yǎng)餐餐補充，健康體魄人人擁有，食療美味功效全面，譜寫健康快樂人生...

中老年健康美食

本書根據(jù)中老年人的生理需求和飲食原則提供了健康素菜、營養(yǎng)葷菜、滋補湯羹。同時，還針對高血壓、高血脂、糖尿病、冠心病、中老年性癡呆癥、骨質(zhì)疏松、便秘、癌癥腫瘤、腎病綜合征等中老年常見疾病提供相應(yīng)的具有食療功能的食譜。...

東京廚房

這并不是一本飲食手冊，也不是教授如何制作壽司的書�！　∵@是介紹一種全新家庭飲食的書——在日式的家庭式烹飪中尋找到樂趣，做法卻比你想象的還要簡易�！　∵@是探索全球眾多研究長壽與肥胖專家意見的書，這些專家在“日本飲食習(xí)慣如何有助他們享有健康生活”這一話題上提出了自己的見解�！　∽詈�，這是教授幾道日本女性為自己家庭制作的經(jīng)典菜肴的書�！　∧阃耆�可以開始制作日式家庭烹飪菜肴——我也覺得你能做得很好�！　∥曳浅４_信，當(dāng)你開始實施之后，你會有種異

天天家常菜-家常營養(yǎng)滋補粥

《家常營養(yǎng)滋補粥600例》將不同食材進行科學(xué)分類，并為您細(xì)致介紹各種食材的營養(yǎng)功效，用各種谷物、蔬菜、肉食、海鮮、果品調(diào)配出幾百種養(yǎng)生粥品，并特別奉送貼心小提示等煮粥小訣竅，讓您輕輕松松掌握煮粥秘訣。清粥小菜、主食點心任您搭配。上百種美味粥品，是否已讓您應(yīng)接不暇？不僅如此，我們還為您特別奉上百道最爽口的家常小菜、最可口的主食、最美味的點心及其制作技巧，方便您輕松搭配、隨意組合。好粥配小菜，好昧又清閑，輕松享受粥品美味，是您對健康生活的

簡單料理健康素

現(xiàn)代吃素的人越來越普遍，是為了健康，還是發(fā)愿，還是種種因緣與佛結(jié)緣來吃齋，總歸一句大家的出發(fā)點都是慈悲快樂心來改變自己的飲食，但相對的也偏重在加工品的食物與農(nóng)藥噴灑過的蔬菜及人工添加物攝取太多，長期下來造成身體沉重的負(fù)擔(dān)，漸漸在體內(nèi)堆積各種毒素，讓體內(nèi)器官負(fù)荷過量，產(chǎn)生引發(fā)各種疾病的危機。 有鑒于此，人們開始意識到必須從改變飲食習(xí)慣開始，除了少油少鹽之外，對于料理素食食材的取材，應(yīng)該朝向天然有機蔬果及海藻類跟奶類的方向，因天然有

吃五色好氣色-全家人的美味料理

駱師傅特別將傳統(tǒng)食療的觀念帶進料理中，透過五行五色、人體五臟的概念，將不同顏色的食材互相搭配，做出健康美味的料理，進而達(dá)到調(diào)養(yǎng)身體的目的。 料理不僅要美味還要賞心悅目一直以來是駱師傅做菜的目標(biāo)。要達(dá)到這樣的目標(biāo)其實一點都不困難，強調(diào)輕松做菜的駱師傅要跟大家分享，即使用常見的食材及廚房常備的調(diào)料同樣可以有健康美味的料理。學(xué)做菜也不困難，只要按部就班，就可以輕松進出廚房，端出自己的得意代表作...

老年精神疾病防治與調(diào)養(yǎng)

素食煮男的創(chuàng)意廚房

開始做飯了的男人，　心里都是很容易滿足的，　不苛求“無肉不歡”，平平常常才是真。做飯應(yīng)該是一種享受，享受自然，享受簡單的生活，素食便是這樣一種簡單生活的自然回歸。據(jù)說，在美國有1/10人口、英國有1/6人口已經(jīng)或正在考慮成為素食者。悄然傳播的素食文化，使得素食越來越成為一個全球時尚的標(biāo)簽�！　� 　　本書從廚房布置、食材選購、儲存到廚藝表現(xiàn)、創(chuàng)意菜譜等方面，并配有66張精美的菜譜彩色圖片，全面而細(xì)致地?喜歡下廚、熱愛美食、享受生

養(yǎng)生湯6000例-附VCD

容納養(yǎng)生百味精華，精選1200款滋補功效絕佳的美味靚湯。從家居操作入手，突出養(yǎng)生湯的好做、易學(xué)、營養(yǎng)、便捷。全書靚湯品種齊全，分類詳盡，方便您居家煲湯時速查速用。16類養(yǎng)生湯類，不僅涵蓋使用各種烹調(diào)技法煲出的美味湯羹，更包含各具滋補功效的藥膳湯，以及滿足四季不同調(diào)理補身需求的應(yīng)季好湯，更有方便快捷的數(shù)十款電飯鍋煲湯。此外，書中更是精選南北名廚的數(shù)百個煲湯秘訣，為您烹飪提供詳細(xì)指導(dǎo)，讓您在操作過程中更加得心應(yīng)手...

100種健康素食排行榜

本書內(nèi)容簡介：為何素食會風(fēng)靡全球？因為這是一種健康、綠色、環(huán)保、時尚的飲食方式�！�100種健康素食排行榜》精選100種健康營養(yǎng)素食，按素食的五大功效——排毒瘦身、降壓降血脂、防癌抗癌、減壓抗疲勞、滋補長壽進行分類，詳盡地說明了每種食物的成分、功效、飲食宜忌、食法指要，同時配備了大量精美的圖片，告訴您素食應(yīng)該吃什么，怎樣吃才營養(yǎng)、健康、長壽。一冊在手，讓您盡覽天下素食，全面提升您的生命質(zhì)量...

糖尿病健康吃

“健康吃”系列圖書共計10本，內(nèi)容涵蓋以四季養(yǎng)生、美體塑身、美容、減肥、養(yǎng)肝、護胃為目的的健康吃法，及寶寶、孕產(chǎn)婦、老年人和高血壓、高血脂、糖尿病患者的健康吃法，菜品做法講述詳盡，易學(xué)易做；圖片精美，令人胃口大開；開本精致小巧，便于閱讀...

獨門食譜

新特菜美味30種

本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學(xué)做新特花卉菜肴而編寫。書中精選了能滿足家庭需要，且適合家庭制作的新特花卉菜肴30種，每菜一圖，以簡潔的文字對每款菜的用料配比、制作方法及成菜特點等均作了具體介紹，對主要制作過程還配有示范圖片。本書圖文并茂，科學(xué)實用，好懂易學(xué)，適宜于廣大家庭閱讀使用，也可供餐飲業(yè)人員參考。 ...

夏季食補

應(yīng)該說，本套《食補》決非盡善盡美之品，但它們都是醫(yī)學(xué)教授和專家學(xué)者所編寫，收錄的補方都是前人、今人實踐經(jīng)驗的總結(jié)，且能注意選擇一些療效較好、價格不貴、加工方便而又通常不會產(chǎn)生副作用的食補法，所以，如果“對號進補”，應(yīng)該是有益而無害的。將此書收藏家中，則有備無患，需要時隨時翻檢，那更是于己方便、于人方便的好事。 夏季的飲食是否得當(dāng)，與健康關(guān)系極大，稍不注意還會感染上疾病。一旦消化系統(tǒng)出現(xiàn)病變變，應(yīng)該及時地進行清理與治療。平日預(yù)防為

兒童必吃的12種食物（適合自己的，才是最好的）

如何讓孩子吃得結(jié)結(jié)實實、健康活潑是所有父母最關(guān)心的事，面對各式各樣的食品，怎樣挑選才能最大限度地滿足兒童日常所需，更是父母們的一大課題。在本書中，我們提供了12種生長發(fā)育中的兒童所必需的食品，詳細(xì)介紹了每一種食品的營養(yǎng)成分、健康價值及食用方法，也提供了一些具有食療功效的招牌菜，方便在家中自己烹調(diào)，讓孩子適量食用，達(dá)到強健體魄、提高免疫力的目的。同時也希望能幫助所有父親學(xué)會如何輕松為孩子準(zhǔn)備各種營養(yǎng)美味的食品，傳達(dá)珍愛...

養(yǎng)顏必吃的12種健康食物

科學(xué)膳食，營養(yǎng)平衡；按需攝取，魅力之源。是需要的，就是最好的，本書為“食用主義叢書”之一。作為一個女人，除了要擁有喜歡的工作、幸福的家庭、靚麗的容顏外，還需要擁有這本書。在本書中，我們?yōu)閻勖赖哪�精挑�?xì)選了12種必備的養(yǎng)顏食品，通過對它們的營養(yǎng)成分、養(yǎng)顏價值、食用方法等全方位的詳細(xì)敘述，幫助您從現(xiàn)在開始您的養(yǎng)顏生活。擁有了它，你就等于擁有了美麗、自信、健康、成功...

食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)-(高職教材)

緒論 一、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)的概念 二、營養(yǎng)學(xué)的形成和發(fā)展 三、食品衛(wèi)生學(xué)的起源以及發(fā)展 四、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)的研究任務(wù)、內(nèi)容及方法第一章 食物的消化和吸收 第一節(jié) 消化系統(tǒng)的組成與功能 一、口腔 二、咽喉、食道 三、胃 四、小腸 五、大腸 六、主要營養(yǎng)物質(zhì)的消化 第二節(jié) 食物的吸收 一、吸收部位 二、吸收形式 三、主要營養(yǎng)物質(zhì)的吸收第二章 食品營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ) 第一節(jié) 蛋白

烹飪營養(yǎng)學(xué)-(第二版)

早在遠(yuǎn)古時期，人們對營養(yǎng)就有了認(rèn)識和應(yīng)用實踐。食具藥性，藥可食用，食藥合一，此謂“藥食同源”。最早見于《后漢書·列女傳》的“藥膳”是醫(yī)食合一的典型代表。隨著社會的發(fā)展，人們對食物與健康的關(guān)系有了更多的總結(jié)，尤其是飲食養(yǎng)生的實踐更加廣泛和深入。如《周禮·天官》記載的“食醫(yī)”，專門掌管天子的飲食調(diào)養(yǎng)，這大概是世界上最早的營養(yǎng)師了；戰(zhàn)國至秦漢時期的《黃帝內(nèi)經(jīng)》提出“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”，這是世界上最早的膳食平衡理論；唐代

膳食根基——谷類的營養(yǎng)

開篇　營養(yǎng)素知識ABC　1.水　2.蛋白質(zhì)　3.脂類　4.碳水化合物　5.維生素　6.礦物質(zhì)　7.膳食纖維　一　每天吃的主食——您真的了解它們嗎　二　糧谷類食品的健康價值　　1.谷類主食和能量：為什么糧食是清潔能源　　2.谷類主食和環(huán)保：為什么糧食是環(huán)保能源　　3.谷類主食和蛋白質(zhì)：糧食也是植物蛋白源　　4.谷類主食和維生素：精白米面的第一大缺點　　5.谷類主食和酸堿甲衡：精白米面的第二大缺點　　6.谷類主食和膳食纖維：精白米面的第三

營養(yǎng)失衡與健康

全書共五章，首先簡介了各種產(chǎn)熱營養(yǎng)素與能量的概念、分類、功能、失衡的后果及補充的來源和方法等內(nèi)容...

廣東養(yǎng)生湯

本書收入的內(nèi)容有：蟲草燉烏雞、核桃鎖陽燉豬腰、活力豬腰湯、青天葵燉海龍、云芝燉乳鴿湯、靈芝燉水鴨湯等...

圖說瘦身美體菜譜

本書為追求瘦身美體的人們精選了食療菜肴60種，原料易取、選料講究、搭配科學(xué)、營養(yǎng)豐富、圖文對照，易學(xué)易做，是一本科學(xué)減肥的理想指導(dǎo)用書...